Prijateljica me pozvala u svoj restoran, koji je praktički ispod moje kuće, i počastila slasnom salatom. Ja, naravno, nisam otišao bez recepta)) Želim sada podijeliti recept za ovu salatu. Moja prezentacija nije restoran, ali ovdje je najvažniji ukus! Sad, inače, često naletim na ovaj restoran samo „na salatu“.
Neću reći da je recept nekakva "tajna". Obična, na prvi pogled, salata, ali u ovom se restoranu naručuje čak i češće od "Cezara s piletinom" (ovo kaže moj prijatelj). I to unatoč činjenici da je isti taj "Cezar" jeftiniji.
Imam recept za 2 porcije:
• Govedina - 200 g
• Patlidžan - 400 g
• mrkva - 1 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Mljeveni papar
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Jabučni ocat 6% - 1 žličica.
• Suhi češnjak - 0,5 žličice.
• Crvena ljuta paprika - 1/3 žličice.
• Grašak korijandera - 1 žličica.
U kratkom videu ispod pokazao sam kako pripremam ovu salatu:
KAKO KUHATI:
Moje patlidžane, narežite na kockice, posolite, promiješajte i ostavite 15 minuta. Patlidžane ne gulim - to uopće ne ometa.
U ovom trenutku na jakoj vatri pržim komade govedine (meso sam također narezala na trakice). Kad se prži s jedne strane, okrenite ga, posolite, dodajte crni papar i - dok ne omekša.
Patlidžane operem, osušim papirnatim ubrusima i stavim u tavu s mesom. Bez smanjenja vatre, pržim ga zajedno s mesom 5-7 minuta.
Zatim u tavu dodam mrkvu, narezanu na tanke trakice i papriku-papriku. Pržim još 5 minuta, a povrće i meso prebacim u posudu.
Za umak pomiješam ulje sa začinima, dodam ocat i pustim da se umak kuha 15-ak minuta. Dotjerivanje salate.
Sve! Gotovo)) Ukusno je!