Aromatični i hrskavi kiseli krastavci po starom receptu mogu se zatvoriti za samo 10 minuta. Ne vjerujte! Spremite recept!
Sastojci:
oko 1,5 kg krastavaca (možda manje ili čak i više)
list hrena
2-3 lista crnog ribiza i trešnje
2 suncobrana od kopra
3-5 režnja češnjaka
2 žlice. l. velika, nejodirana sol s malim toboganom
čista hladna voda (po mogućnosti iz bunara, izvorska ili filtrirana iz slavine)
Kako kuhati:
1. Isperite krastavce, bolje operite svaki krastavac. A kako bi povrće što više hrskalo, potopite ga u ledenu vodu 2-3 sata.
2. Isperite staklenku sode, prelijte kipućom vodom.
3. Na dno položite lišće kopra i suncobrane, također oprane i malo osušene.
4. Napunite staklenku krastavcima, najbolje okomito. Između njih stavite oguljene režnjeve češnjaka.
5. Sipajte sol izravno na krastavce.
6. Odozgo ulijte vrlo hladnu čistu vodu. Ako nema izvorske ili filtrirane vode, vodu iz slavine možete prokuhati i ohladiti. Ali ovo nije baš dobra opcija.
7. Zatvorite staklenku plastičnim poklopcem. Posude s krastavcima nekoliko puta protresite u rukama kako bi se sol ravnomjerno rasporedila po krastavcima.
8. Sada morate izvaditi limenke na hladnom i tamnom mjestu.
Krastavci prema ovom receptu bit će gotovi za dva do tri tjedna i steći će bogati fermentirani okus.
Sretno s vašim prazninama!
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije vam teško, ali zadovoljan sam!
Hvala što ste pročitali do kraja!