Na vaš zahtjev - "soba za brojanje" u tekstualnom formatu. Hvala svima koji su podržali moju novu kolumnu! Uvijek mi je drago primati komentare s povratnim informacijama, prijedlozima i primjedbama.
Odmah ću kuhati i brojati.
Namirnice sam kupila u najbližem lancu supermarketa, St. Krasnodar (cijene krajem srpnja 2021.) Naravno, zanimaju me cijene u drugim regijama - napišite u komentarima, usporedit ćemo!
Za recept mi treba 900 g krumpira. Krumpir ogulite i skuhajte u slanoj vodi (soli je potrebno oko 10 centi).
Dok se krumpir kuha, nasjeckam luk (oko 300 g) na male kockice. Ovo je za punjenje.
I pržite luk na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Uzimam oko 2 žlice ulja.
Kad je krumpir spreman, sipam juhu u neku posudu i ostavim da se ohladi na sobnoj temperaturi. Tijesto na juhi od krumpira pokazalo se najnježnijim! Ako niste probali, toplo preporučujem! Pite su mekane i dugo ne ustaju!
Zgnječite krumpir u pire krumpiru (zajedno s prženim lukom).
Za test uzimam 500 ml ohlađene juhe od krumpira, dodajem 0,5 žličice. sol, 2 žlice. šećera i 3 žlice. biljno ulje. Promiješam ga.
U posebnoj posudi sjedinim prosijano brašno i kvasac (na vrećici bi trebalo biti napisano da se kvasac dodaje izravno u brašno). Imam vrećicu od 11 g. Naravno, možete koristiti i komprimirani kvasac, ali onda ih morate razrijediti u toploj juhi od krumpira (tada uzmem oko 40 g kvasca).
Juhu od krumpira sipam u zdjelu s brašnom i zamijesim tijesto. Ne dodajem sve brašno odjednom! Dodajem ga postupno, kako ne bih začepila tijesto brašnom. Obično mi je potrebno oko 700 g brašna. No, možda će trebati sve manje i više od ovog iznosa! Sve ovisi o brašnu. Kako tijesto ne bi poprimilo višak brašna, ruke zamijesim uljem kad mijesim tijesto.
Kad se tijesto više ne lijepi za ruke, stavim ga u namašćenu posudu (ovdje su ruke mog muža), pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu oko 40 minuta (tijesto bi se trebalo povećati u volumenu za oko 2 puta). Obično stavljam zdjelu tijesta u pećnicu i palim svjetlo)
Kad se tijesto diglo, zamijesim ga, podijelim na komade i oblikujem pite. Ostavljam pite ispod ručnika još 15-20 minuta da se dignu.
Ostaje pržiti na ulju s obje strane do zlatno smeđe boje. Ili ga možete ispeći u pećnici na 180 stupnjeva. Obično pržim - ima bolji okus! Ovo tijesto je savršeno za pržene kolače. Gotovo ne uzima ulje. pite su ukusne!
Ovo su tako lijepe pite:
I već možete izračunati što se događa. Cijena proizvoda za test: 52,93 rubalja. + punjenje 63,32 rubalja. I pokazalo se da sam na pripremu pita od navedenog broja sastojaka potrošio 116,25 rubalja. Ali ovo je cijena 2,5 kg pita.
Ukupno: Potrošio sam 46,50 rubalja za 1 kg pita. Dodate li ovdje troškove električne energije i vode, dobit ćete oko 50 rubalja / kg
Mislite li da je skupo ili jeftino? O tome napišite u komentarima. I naravno, podijelite svoje recenzije recepata i cijene hrane u vašem području.
Evo cijena po kojima sam izračunao:
Krumpir - 58 rubalja / kg
Luk - 25 rubalja / kg
Sol - 10,80 rubalja / kg
Biljno ulje - 110 rubalja / l
Brašno - 75 rubalja / 2 kg
Kvasac (suh) - 19 rubalja / vrećica 11 g
Šećer - 46 rubalja / kg