Tijekom svog "kulinarskog" života kuhao sam razna peciva s jabukama, a među pitama biram "irsko", jer je nevjerojatno ukusno, jako jabučno i mirisno. Poslužuje se s umakom od vanilije, koji ga ne samo ukrašava i čini svečanijim, već i čini okus bogatijim. Općenito, preporučujem ga svima koji vole peciva s jabukama.
Obično počnem miješanjem svih suhih sastojaka, naime brašna (koristim pšenično bijelo i integralno), praška za pecivo i cimeta. Po želji možete dodati i koricu limuna i suhi đumbir. Sve dobro promiješam i počnem pripremati jabuke.
Moje vrtne jabuke su male, narežem ih na male kocke i poškropim sokom od limuna.
Sada možete dovršiti pripremu tijesta. Da biste to učinili, samljejte maslac na sobnoj temperaturi sa šećerom i dodajte dva jaja i mlijeko.
Jaja dobro izmiješajte, a zatim u dva dijela dodajte suhe sastojke.
Tijesto bi trebalo biti prilično gusto kao na donjoj fotografiji:
Zatim u tijesto šaljemo pripremljene jabuke i miješamo, neće biti lako ...
Sada ostaje premjestiti tijesto u posudu za pečenje i poslati ga peći u pećnicu na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Spremnost kolača morate provjeriti čačkalicom.
U međuvremenu, pita "sjedne" u pećnicu, možete pripremiti umak. Da biste to učinili, vrhnje pomiješano s mlijekom stavite zagrijati na vatru, važno je da ih ne prokuhate. I u posebnoj posudi samljeti žumanjke s vanilin šećerom u homogenu masu. Zatim, kad je mliječna smjesa već dovoljno vruća, dodajte joj malo u masu od žumanjaka, neprestano miješajući pjenjačom, da se žumanjci ne pretvore u omlet. Zatim vraćamo masu od žumanjaka natrag u posudu i stavljamo na laganu vatru, te neprestano miješamo, masa bi se trebala zgusnuti. Kako provjeriti je li umak spreman? Samo umočite drvenu žlicu u umak i kliznite prstom, trebala bi biti čista linija, umak ne smije teći.
Pripremljeni umak prelijte u drugu posudu i prekrijte folijom do dodira, ohladite.
Kad su i pita i umak spremni i malo se ohladili, možete uliti čaj, pozvati sve za stol i počastiti ih pitom.
Sastojci:
- 240 g brašna (160 g običnog pšenice + 80 g cjelovitog zrna)
- 7 g praška za pecivo
- 1/2 žličice l. mljeveni cimet
- 120 g maslaca na sobnoj temperaturi
- 120 g šećera
- 2 jaja na sobnoj temperaturi
- 60 ml mlijeka na sobnoj temperaturi
- za umak: 100 g mlijeka, 100 g vrhnja, 2 žumanjka, 40 g vanilin šećera
Hvala vam na pažnji i pretplatite se na kanal, čeka nas još mnogo zanimljivih stvari!
Budi zdrav!