Naravno, odmah se nameće pitanje zašto Brauhaus? Ne mogu dati točan odgovor. Međutim, "samo zato što se zove taj gulaš" ovdje se baš i ne kotrlja, jer postoje pretpostavke. Brauhaus je njemački za pivovaru.
I izlazi gulaš... kuhan. Ili "pivovarski gulaš". Naziv je bez problema i fensi, jer sastojci sadrže pivo.
Ispostavilo se da je jelo jednostavno i iskreno kao i ime. Ali vrijedi ga napraviti – jer unatoč svojoj jednostavnosti i iskrenosti, on je... ukusan!
Uzimamo:
- 500 grama svinjskog mesa
- 1-2 glavice luka
- 1 mrkva
- 1-2 češnja češnjaka
- 200 ml piva (možete tamno, možete svijetlo, ovdje kako želite)
- 600 ml juhe od povrća
- Pola žlice senfa
- 1 žlica. žlica paste od rajčice
- 1 žlica kiselog vrhnja (ali ne možete bez)
- Ulje za prženje - idealno maslac ili ghee
- Sol, papar i paprika po ukusu
- Po želji pobrašnite da se umak zgusne
Kako kuhamo:
Meso narežite na komade i pržite na otopljenom maslacu dok ne porumeni. začinite solju, paprom i paprikom.
Luk nasjeckajte, mrkvu istrljajte, češnjak nasjeckajte i sve to pošaljite u tavu do mesa kada odatle ispari sok. Kad luk postane proziran, a mrkva mekana, dodajte senf i pastu od rajčice.
Nastavljamo pržiti pet minuta, nakon čega ulijemo pivo, a potom i juhu. Pokrijte poklopcem, pirjajte oko sat vremena.
Kada vidimo da je meso gotovo, a umak je dostigao željenu gustoću, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte, zagrijte i - voila! Možete poslužiti. Ako umak i dalje ne prokuha, može se zgusnuti brašnom (ali ukusnije - bez njega).
Dobar tek!