Toplo jelo za svečani stol je mesna štruca. Pripremite takvu roladu, a sigurna sam da će vaša obitelj ostati sita i zadovoljna. Možete napuniti bilo koji nadjev po svom ukusu, kiseli kupus, gljive, kisele krastavce, pirjanu mrkvu s lukom i kečapom, danas predlažem da pripremite najsvečanije punjenje suhih šljiva s orasima.
***************************
Recept:
file - 1 kg
sol -1 žličica
sušeni češnjak - 1 žličica
crni papar - po ukusu
Suhe šljive -150 g
orasi -150g
majoneza -1 žlica
kečap -1-2 žlice
NAČIN KUHANJA
Uzimamo meso, radi praktičnosti uzimam lungić, tako da je naš zadatak napraviti sloj od komada, režemo ga poput harmonike, napravimo rez na jednoj strani pa preokrenemo napravimo rez s druge strane, ja sam dobio 3 ova usjek.
Razmotavamo, ovo bi trebao biti takav sloj, morate ga dobro odbiti tako da postane glatkiji i poslušniji.
Sad posolite meso s obje strane sa paprom, ja dodam pola žličice na 1 kg mesa. soli, dodam i sušeni češnjak. Zamotamo i ostavimo na stranu.
Pripremimo fil. Osušite orahe 100 grama na tavi, tako će biti aromatičniji.
Usitnite nožem.
Suhe šljive operite 150 grama, osušite i sameljite blenderom, ako suhe šljive treba preliti vrućom vodom i ostaviti da odstoje 15 minuta.
Uzmemo pripremljeni mesni sloj, rasporedimo suhe šljive, stavimo orahe i zamotamo čvrstu roladu.
Vežemo ga nitima da se tijekom kuhanja ne okreće.
Uzimamo tavu, inače, ja imam višu tavu promjera 26 cm, troslojni neljepljivi premaz, vanjski premaz je otporan na visoke temperature i prljavštine te zadržava izvrstan izgled dugo vremena, Deblji postolje od 4,8 mm osigurava ravnomjerno zagrijavanje.
Roladu pržite sa svih strana na jakoj vatri dok ne porumeni, ovaj postupak će vam pomoći da zatvorite sve sokove u roladu.
Rolat zamotajte u foliju u nekoliko slojeva da para ne bi izlazila tijekom kuhanja.
Stavimo u pećnicu i pečemo na 200 stupnjeva 35 minuta.
Pomiješajte 1 žlicu. majoneze s 1 žlicom kečapa i dodajte prstohvat suhog češnjaka. Majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem, kečapom s pastom od rajčice.
Prošlo je 35 minuta, izvadimo roladu, odmotamo, odstranimo konce i premažemo majonezom i kečapom.
Vratimo ga u pećnicu i kuhamo još 10-15 minuta do zlatne, ukusne boje.
Izvadimo ga i serviramo toplo uz bilo koji prilog.
Detalje i detalje kuhanja možete vidjeti u mom kratkom videu ispod:
Za prilog preporučam pomfrit
Preporučam pogledati Meso "gospodarski"
i win-win topli obrok na svečanom stolu