Boršč je juha koju svi u našoj obitelji vole, čak i moj muž. Što boršč duže stoji, to je bogatiji. Moja baka je uvijek govorila da se boršč treba odmoriti. Skuhali su ga unaprijed i nakon kuhanja pustili da se ohladi i odložili na jedan dan na hladno mjesto. A budući da je naša obitelj bila vrlo velika, kuhali su nekoliko jela odjednom. U našoj obitelji gozba je izvan blagdana uvijek bila bučna i vesela. U sovjetsko doba, boršč je bio jedno od najpopularnijih prvih jela. Rijetka obitelj nije kuhala ovu crvenu juhu.
Sastojci: kupus, krumpir, cikla, mrkva, bijeli luk, pasta od rajčice, biber i začini, sol, luk, maslac povrće, Maslac, Voda, Lovorov list, Kiselo vrhnje pri serviranju, Zeleni pri serviranju, Ocat 9%, Svinjska mast za kruh na podnošenje
Način kuhanja:
Izrežemo piletinu, operemo meso, kuhamo do pola, odstranimo pjenu. Posolite.
Dok se meso kuha, nasjeckajte mrkvu, luk sitno nasjeckajte, ciklu narežite na trakice. Stavili smo da se prži na ulju, prvo u biljnom ulju, a zatim dodajte maslac
Narežite kupus i ubacite u juhu.
Krumpir narežite na kockice. Čim kupus bude napola skuhan, ni mekan ni tvrd, bacite krumpir, a juhu od juhe ulijte u povrće da se povrće pirja.
U tepsije bacimo i 1 nenarezan krumpir. Čim krumpir postane mekan, boršč se može smatrati spremnim.
Krumpir umijesite u pire, povrću dodajte pastu od rajčice, promiješajte, pa sve zajedno dodajte u tavu.
Sada je vrijeme za češnjak, ako je češnjak potpuno svjež, onda ga je bolje dodati usred kuhanja jer će pobiti sve okuse. Imam jesensku i sasvim je moguće dodati na kraju. Zgnječit ćemo ga nožem i usitniti. Dodamo u boršč i dodajemo vaše omiljene začine. Lovor i papar. Zatvaramo, pustimo da se kuha.
Poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.