Lagano kiselkasti prozračni muffini # muffins # peciva # cupcakes
Sastojci: brašno, sok od jednog limuna, biljno ulje, jaje, šećer + vanilija po ukusu, prašak za pecivo, za beze, proteini, šećer u prahu, limunov sok
Način kuhanja:
Tijesto: jaja umutiti mikserom, dodati šećer i ekstrakt vanilije te u tankom mlazu uliti biljno ulje i uliti limunov sok. Sve neprestano miješajte mikserom, dobijete kremastu emulziju. Podsjeća na tekuću majonezu.
Dodati prosijano brašno i prašak za pecivo.
Tijesto rasporedite u kalupe. Otprilike 1,5 mjerica u svakom kalupu.
Pecite 30 minuta na 160 stupnjeva. Gotove muffine ohladite.
Dok se muffini hlade, pripremite meringue.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Malo umutiti mikserom, uliti limunov sok.
Neprestano miksajući, na žlicu dodajte prah.
Nastavite miješati u vodenoj kupelji. Ulijte vodu u veliki lonac i stavite na vatru. stavite posudu u lonac tako da ne dodiruje vodu u loncu. Tucite meringue dok ne postane čvrsta i sjajna.
Prebacite meringue u slastičarsku vrećicu i ukrasite cupcakes (cupcakes)