Vrlo cool prilika da se riješite svih ostataka iz hladnjaka, pa čak i na tako ukusan način.
Sastojci: kuhani krumpir, ukiseljene šampinjone, srednji luk, rajčice, ribani sir, tijesto od kvasca, sol, papar i začinsko bilje
Način kuhanja:
Krumpir naribajte na krupno ribanje.
Na maslacu popržite gljive s lukom, dodajte začine i začinsko bilje po ukusu.
Sir, ako ima nešto već naribanog, ako nema, možete koristiti bilo koji drugi sir koji se topi i sitno nasjeckajte. Imala sam Mozzarelu i par plastičnih krema od sira.
Tijesto (ja sam radila banalno tijesto od kvasca za kruh na vodi) razvaljati u sloj i staviti na lim za pečenje obložen pergamentom. Na jednu polovicu rasporedimo u slojevima: sir, krumpir, gljive s lukom, rajčice narezane na kolutiće i opet sir. Između slojeva pospite malo začina.
Pokrijte drugom polovicom, zalijepite rubove, namažite jajetom, pospite susamom i pecite u pećnici na temperaturi od 190 stupnjeva odozgo i dolje. Oko 35-40 minuta, ovisno o pećnici.
Pita je izvana hrskava, ali iznutra jako sočna i sirnasta.