#desert #Božićna kutija slatka je kaša od žitarica, po želji začinjena medom, uzvarom i aromatizirana makom, orasima i grožđicama. Tradicionalno, kutya se služi 6. siječnja (uoči pravoslavnog Božića), prije Stare Nove godine ili Bogojavljenja. Predlažem da isprobate recept za kutiju od pšenice - ispostavit će se vrlo ukusno jelo. #christmaskutia #kutia #sochivo #wheat #kutiaiswheat
Sastojci: zrna pšenice, grožđice, orasi, mak, šećer, sol, med
Način kuhanja:
Dakle, ako vaša pšenica nije uglačana, zrno se mora natopiti dan prije. Pšenicu operemo i napunimo hladnom vodom tako da prekrije zrno. Ostavljamo na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a najbolje preko noći. Ovo je neophodan korak, jer se cjelovita pšenica kuha dosta dugo (2-6 sati). Ali, ako imate uglačanu pšenicu (kao što je moja), onda je samo trebate vrlo temeljito isprati dok voda ne postane prozirna.
Opranu pšenicu prebacimo u lonac s debelim dnom odgovarajuće zapremine. Pšenicu možete kuhati i u multivarku na načinu Kaša. Za 1 čašu žitarica ulijem 2 čaše vode, ali tijekom procesa kuhanja možda ćete morati dodati tekućinu ako pšenica nije imala vremena da se potpuno skuha i postane meka. Pšenicu kuhajte na laganoj vatri, pokrivši tavu poklopcem, 40 minuta. Svakih 10 minuta promiješajte žitarice, a 20 minuta nakon početka kuhanja dodajte sol.
U međuvremenu ćemo pripremiti ukusne dodatke za buduću kutju. Mak operemo od prašine i mogućih krhotina, stavimo ih na sito tako da mutna voda stakla. Nakon toga mak prebacimo u posudu prikladnu za volumen, napunimo hladnom vodom i stavimo na štednjak na srednju vatru. Zakuhajte, smanjite vatru na minimum i kuhajte mak 30 minuta. Zatim kuhani mak stavimo na sito da se ocijedi preostala tekućina.
Zatim moramo usitniti mak na bilo koji prikladan način: kuhačom s metalnim nastavkom za nož ili ručnim blenderom. Mak možete nekoliko puta provrtati kroz stroj za mljevenje mesa. Kao rezultat toga, sjemenke će se raspasti i ispustiti bijelo mlijeko. U mak dodajte šećer i ponovno dobro i temeljito promiješajte.
Oguljene orahe treba pržiti u suhoj tavi, pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Umjesto oraha, možete koristiti bilo koje druge orašaste plodove - bademe, lješnjake, indijske oraščiće, kikiriki... Općenito, one koje vam se najviše sviđaju. Pržene orahe sameljite. Grožđice operite i prelijte kipućom vodom. Ako su grožđice u početku bile mekane, dovoljno je 5 minuta kuhanja na pari. Suhe i tvrde ostaviti u vrućoj vodi 15-20 minuta, a zatim ocijediti tekućinu i osušiti grožđice.
U kuhanu pšenicu dodajemo naše ukusne dodatke: nasjeckani mak, pržene orašaste plodove, grožđice i med po ukusu. Promiješajte kašu - kutija je spremna. Božićna pšenična kutya poslužuje se u zajedničkom tanjuru. Svatko se prijavi koliko želi. Možete pripremiti juhu (uzvar) koja se koristi za razrjeđivanje gotove kutye do željene konzistencije -
Sada znate recept za pravu pšeničnu kutju i nadam se da će vam biti od koristi. Sretan Božić, prijatelji i sretno Bogojavljenje!