Pačja prsa metodom od 80 stupnjeva - tako meso uvijek ispadne lijepo, sočno i iznenađujuće aromatično. Probaj! Nevjerojatno ukusan recept! nježno meso koje se topi u ustima. Za stol, kao međuobrok, izrežite vrlo tanko. #novogodišnji stol #njemačka kuhinja # praznici # grickalice # olgrigrecept # pačja prsa # meso na niskoj temperaturi
Sastojci: pačja prsa (oko 380 g svaka), sol, papar, mast za prženje
Način kuhanja:
Osušite pačja prsa, oštrim nožem u obliku romba izrežite masni sloj, ali ga nemojte rezati na meso. Pačja prsa natrljajte s obje strane solju i paprom. Uključite pećnicu na 80° (recirkulacija zraka nije prikladna). Dobro zagrijte u loncu otpornom na toplinu na vrhu štednjaka. Pačja prsa dobro skuhajte na masnoj strani 2-3 minute, okrenite i nastavite još kratko kuhati.
Posudu stavite u pećnicu (u sredinu) i pecite 45 minuta do dva sata, ovisno o veličini komada mesa. Ako je moguće, također isprobajte ovaj postupak umetanjem termometra za meso u sredinu jednog od komada mesa. kada temperatura dosegne 50-55 ° C, meso se prži do ružičaste boje.