O sebi mogu iskreno reći da sam “mliječnica”, mogu puno toga odbiti, ali ne i mlijeko i mliječne proizvode. Štoviše, prema prirodnom svježem siru sam ravnodušan, a svakakve tepsije s njim su sve moje. Dok su djeca bila mala pravila sam ih za doručak, a sad ih klinci rado jedu kao desert. I sama mogu za ručak i večeru pojesti tepsiju Rote Grütze i popiti je s mlijekom. Ali uz sve to tražim nove recepte, jer se od istih sastojaka, ali u različitim omjerima, dobivaju različiti okusi. Ova ukusna tepsija od svježeg sira i griza sa svježim jabukama doslovno se topi u ustima. Najbolje je kad je još malo topla.
Sastojci: jabuke, limunov sok, jaja (veličina M), šećer, nemasni svježi sir, sol, pšenično meko brašno, prašak za pecivo, maslac za kalup, sve sam radila duplo
Način kuhanja:
Korak 1 500 grama jabuka 2 žlice limunovog soka Operite, ogulite i uklonite jezgru jabuka. Jabuke narežite na tanke ploške. Kriške prelijte limunovim sokom i brzo promiješajte. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva (160 stupnjeva za konvekcijsku pećnicu).
Korak 2 3 jaja 125 g šećera 500 g nemasnog svježeg sira 1 prstohvat soli 50 g mekog pšeničnog griza 2 žličice sode bikarbone Umutiti jaja sa šećerom, dodati svježi sir i sol i promiješati. Pomiješajte griz s praškom za pecivo i dodajte smjesi od skute. Presavijte kriške jabuke na pola. Namastite posudu za pečenje (oko 24x18 cm) i napunite smjesom od kvarka i jabuka.
Korak 3 Zagladite smjesu i na vrh stavite preostale kriške jabuke po želji. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 50 minuta. Ako tepsija previše potamni, jednostavno na nju stavite aluminijsku foliju ili papir za pečenje i nastavite peći. Trebalo mi je 40 minuta.
Rezept von Anna-Lena Zwar