Nacionalni australski kolačić od zobenih pahuljica, koji datira još iz Prvog svjetskog rata i ima zanimljivu povijest. Naziv kolačića uvijek je napisan velikim slovima jer je riječ skraćenica za Australian Army Corps (ANZAC). Kolačić je nastao u znak sjećanja na spajanje australskih i novozelandskih trupa s Britancima u bitkama na poluotoku Galipolj tijekom Prvog svjetskog rata. Nažalost, za trupe Antante, ova se operacija pokazala kao poraz, ali su kolačići ostali kao podsjetnik na hrabru i vjernu službu ANZAC trupa. ANZAC keksi izvorno su se zvali vojnički keksi jer je recept zapravo razvijen za vojnika kako bi ga mogli nositi sa sobom na cijelom dugom putu koji vodi na fronte a ne pokvariti se. Vrlo jednostavan recept od dostupnih proizvoda, kuhajte brzo, keksići su hrskavi, mrvljivi i jako ukusni. Podsjeća me na okus iz djetinjstva
Sastojci: zobene pahuljice, pšenično brašno, kokosove pahuljice, šećer, zlatni sirup (zamijenjen sa 1 žlicom meda), maslac, soda bikarbona, sol
Način kuhanja:
Pripremamo sve potrebne sastojke.
Otopite maslac s medom. Gasimo sodu 2 žlice. žlice kipuće vode i dodajte u uljnu smjesu.
U posebnu posudu sipati zobene pahuljice (ja sam samljela pola pahuljica), kokosove pahuljice, šećer i brašno. Miksamo. Dodajte smjesu ulja. Zamijesimo tijesto.
Zagrijemo pećnicu na 180 stupnjeva. Obložite lim za pečenje pergamentom. Oblikujemo kolačiće i razvlačimo ih na udaljenosti jedan od drugog, jer će se tijesto tijekom pečenja malo raširiti.
Šaljemo u pećnicu na 10 minuta. Kolačići bi trebali biti lijepe crvenkasto zlatne boje. Kada se ohlade, ANZAC kolačići se stvrdnu i postanu hrskavi.