Sastojci: pileći file (veliki), vrganje (ja sam smrznuta), luk, sol, crni biber, vrhnje 20%, brašno, parmezan džyugas, začinsko bilje po želji
Način kuhanja:
Luk oguliti, narezati na kockice, pržiti na rast. ulje. Izvaditi iz tave na tanjur. File operite i narežite na kockice, popržite na istoj tavi, izvadite. Sada pržimo gljive (imam šumske od ljeta). Ne zaboravite posoliti i popapriti file i gljive. Uklonimo iz tave.
Kokotare / kalupe lagano namazati kremom. ulja, namazati luk, piletinu, gljive. U tavi u rast. na maslacu popržiti brašno do svijetlosmeđe boje. I ulijte vrhnje, brzo izmiješajte, umak se brzo počinje zgušnjavati. Maknite s vatre, posolite i popaprite. Stavite u kalupe. Zagladite žlicom.
Sir naribajte na sitno ribež. Pospite svaki kalup i pošaljite u hladnu pećnicu, upalite na 180-200 stupnjeva. Pecite 15-20 minuta (ovisno o pećnici). Gotov julienne pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!!