#vegan Ukusna pita od prhkog kruha. Tijesto je ukusno, slatko, prhko, a nadjev kiselkast. Ako imate zobene pahuljice bez glutena, možete napraviti pitu s njima i bit će bezglutenske.
Sastojci: Za tijesto:, rižino brašno, kukuruzno brašno, zobene pahuljice (ja sam samljela 80 g bezglutenskih zobenih pahuljica), šećer, sos od jabuka (od termički obrađenih jabuka), kokosovo ulje, cimet, soda, sok od limuna (dovoljna je 1 žlica), za nadjev:, trešnja (već odmrznuta), šećer (ispadne kiselo, šećer možete povećati), kukuruz škrob
Način kuhanja:
Rastopiti 90 g kokosovog ulja. Ja to radim u maloj tavi na štednjaku.
U zdjelu prosijte 3 vrste brašna. Za pripremu zobenih pahuljica sam samljela zobene pahuljice u mlincu za kavu (odlučila sam isprobati zobene pahuljice bez glutena, trebalo je 80 g. Možete koristiti uobičajeni, tada će možda trebati manje - 60 g).
U brašno dodajte cimet i sodu, te dobro promiješajte, najbolje pjenjačom.
U drugoj posudi pomiješajte umak od jabuka sa šećerom, ulijte otopljeno kokosovo ulje. Pomiješajte žlicom. Imala sam gotov umak od jabuka iz konzerve. Možete koristiti bebu kupljenu u trgovini ili ispeći jabuke (ili gulaš) i istući u pire. Mislim da pire od sirove jabuke ne bi uspio. Pire sam izvadila iz frižidera.
Zamijesite tijesto. Naravno, neće biti kao pšenično brašno. Ispada mrvljivo, nemoguće je nešto oblikovati od njega. Ali od toga se dobro formira gruda. Stoga od tijesta sada formirajte grudicu, stavite je u vrećicu i stavite u hladnjak na 25-30 minuta.
Sada pripremamo nadjev: odmrznuo sam trešnju i izvagao je. Ispalo je oko 330 g. Za ovu količinu stavila sam 30 g šećera i 25 g kukuruznog škroba. Nadjev je na kraju ispao kiselkast, ali mi se čak i svidio 😊. Po želji povećajte količinu šećera (do 50 g npr.). Višnje stavite u zdjelu blendera (ja sam koristila potapanje), pomiješajte sa šećerom, pa dodajte škrob, izmiješajte i istucite. Ali ne potpuno homogeno, ostavite nekoliko nemljevenih komada.
Višnje stavite u zdjelu blendera, pomiješajte sa šećerom, pa dodajte škrob, izmiješajte i istucite. Ali ne potpuno homogeno, ostavite nekoliko nemljevenih komada. Koristila sam potopni blender.
Pripremite kalup za pitu. U idealnom slučaju, prikladan je okrugli, promjera oko 22-24 cm. Ali koristio sam pravokutni stakleni. Ne trebate ga mazati, tijesto je već masno.
Podijelite tijesto na 2 dijela: oko 3/4 za podlogu i oko 1/4 za prhko tijesto na vrhu.
U pripremljenom obliku od tijesta oblikovati stranice debljine cca 5 mm (dno i stranice forme).
Podlogu izliti nadjevom od višanja.
Ostatak tijesta izmrviti rukama ✋.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C 30 minuta. Spremnost torte vidjet će se po boji kore.
Jako ukusno, pješčano😊😋👍🔥. Napomena: 1) umjesto trešanja, možete koristiti crni ribiz, jagode; 2) raditi sve isto, samo u malim kalupima za cupcakese; 3) od takvog tijesta možete jednostavno napraviti kolačiće tako da oblikujete okrugle kolačiće i ispečete ih; 4) s takvim testom možete napraviti kolače s istom višnjom, na primjer, ali tada morate pažljivo raditi s ovim testom.