#pita grčko phyllo tijesto zanimljivo je za rad i daje prostor za kulinarske maštarije!👌
Sastojci: phyllo tijesto, krumpir, poriluk, peršin, maslinovo ulje, crni biber, sol
Način kuhanja:
👩🏻🍳 Skupio sastojke.
👩🏻🍳 Pripremam fil za pitu. Tanko narezani krumpir, opran u hladnoj vodi od škroba i osušen na papirnatom ručniku.
👩🏻🍳 Poriluk narezati na tanke polukruške.
👩🏻🍳 U zdjeli sam pomiješala krumpir, poriluk, peršin, sol i crni papar. Nadjev je spreman.
👩🏻🍳 Filo tijesto je dan prije pravljenja pite prebačeno iz zamrzivača u hladnjak, a zatim izvučeno iz hladnjaka i potpuno odmrznuto dva sata. Ovo postupno odmrzavanje pomaže da filo ostane elastično dok radite s njim. Filo se brzo suši bez zamatanja. Da to izbjegnem, otvorene filo listove pokrijem vlažnim ručnikom i vadim po potrebi.
👩🏻🍳 Počinjem skupljati tortu. U formu sam stavila dva lista fila, poprskala maslinovim uljem, kistom rasporedila po cijeloj površini. Obično na dno pite uzmem oko 8 listova. Premažem uljem svaka dva lista.
👩🏻🍳Objavljujem nadjev. Gornji dio pite zatvorim na isti način kao i donji dio. Na vrh pite obično je potrebno 6 listova.
👩🏻🍳 Pažljivo savijam rubove pite, odrežući višak tijesta. Poprskam maslinovim uljem i stavim u zagrijanu pećnicu na T 190 C 10-15 minuta.
👩🏻🍳 Zatim izvadim tortu i prekrijem je mokrim pergamentom. S mokrim je lakše raditi i ugodnije, u vrućoj pećnici se odmah suši i ne diže se kao suho. Kolač sam stavila peći na istu temperaturu jedan sat. Otprilike 5 minuta prije spremnosti maknem pergament da se kolač bolje zapeče.
Jako ukusna pita! 🥰 ☕️ 🥰
Dobar tek! 🤗