#vegan #igre Ispada 5 komada skute (tofkov😄). 1 smrznuti sir = 103-108 g.
Sastojci: tofu, šećer u prahu, lanene sjemenke (mljevene u mlincu za kavu u brašno), kokos nerafinirano ulje (imam iz Urbecha), soli, kokosove pahuljice, tamna čokolada (54%, 68%, 72%, 90% po ukusu)
Način kuhanja:
3 žlice kokosovih pahuljica, malo istucite u mlincu za kavu. Ali ne baš u žurbi.
Tofu umutiti u blenderu u pire, ali ne baš u glatku kremu. Umućeni tofu prebacite u zdjelu. Nakon dodavanja svakog sastojka, smjesu promiješajte žlicom. Prvo dodajte šećer u prahu (ja sam koristila mlin za kavu za mljevenje šećera). Mljevene lanene sjemenke (možete koristiti laneno brašno).
Sol. 1 sv. l kokosove pahuljice. Kokosovo ulje posljednje. Imam kokosovo ulje. Rafinirani kokos može raditi, ali nerafinirani je bolji.
Po želji umjesto šećera možete dodati zaslađivač po ukusu (agavin sirup, sirup od jeruzalemske artičoke), te sami napraviti čokoladu bez šećera.
Rukama oblikujte skute i složite ih na dasku prekrivenu prozirnom folijom ili vrećicu. Stavite u zamrzivač na 2 sata.
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Koristila sam gorko 54% 90g i 90% 40g (ukupno 130g).
Izvadite cheesecakes iz zamrzivača i odmah ih prelijte vrućom čokoladom. To sam radila silikonskom lopaticom. Izvaditi u zamrzivač. Ako planirate jesti sir u bliskoj budućnosti, možete ga staviti u hladnjak. Ako čuvate u zamrzivaču, skutu morate izvaditi unaprijed prije upotrebe (npr. preko noći u hladnjaku ili 1 sat na sobnoj temperaturi).
Neusirena tofu kokos skuta je spremna!
Dobar tek!