Svoj čudni naziv "Kruh i maslac" jelo je dobilo po autorima - bračnom paru Fanning - koji su uzgajali krastavce na svojoj farmi. U teškim vremenima farmeri su na taj način kiselili krastavce i mijenjali ih za hranu - kruh i maslac - u obližnjoj trgovini.
Sastojci: krastavac, sol, luk, šećer, ocat 9%, jabučni ocat, smeđi šećer, sjemenke gorušice, sjemenke celera, kurkuma
Način kuhanja:
Krastavci izrezani na krugove od 3-5 mm. Stavite u veliku zdjelu i prelijte sa svom soli - 1½ žlice. Promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i ostavite 1½ sata u hladnjaku. Zatim stavite krastavce u cjedilo i isperite hladnom vodom. Vratite natrag u zdjelu.
Luk narezan na tanko perje. Prelijte krastavce i promiješajte.
Sav ocat ulijte u kutlaču, dodajte sav šećer, sjemenke gorušice, celer i kurkumu. Zakuhajte na štednjaku, miješajući dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre, pričekajte da vrenje prestane i vrućom marinadom prelijte krastavce. Promiješajte i ostavite da se hladi oko 1 sat.
Krastavce prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći.
Brzi kiseli krastavci "Kruh i maslac" su spremni. Prebacite u staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte u hladnjaku. Vrijeme skladištenja - do 1 mjesec.