Ukusna torta sa biskvitima punjenim profiterolima i mousseom od malina.
Sastojci: jaje, sol, vanilin šećer, šećer, biljno ulje, mlijeko, brašno, prašak za pecivo, za mousse: želatina, pire od jagoda, voda, sok od 1/2 limuna, šećer, vrhnje 33%, vanilin šećer, grčki jogurt, za sloj:, mali profiterolec
Način kuhanja:
Za pripremu biskvita pošaljite jaja u zdjelu miksera, umutite ih sa šećerom i vanilin šećerom (oko pet minuta) u pahuljastu masu. Zatim dodajte mlijeko, biljno ulje i promiješajte. Zatim dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo. Ponovno promiješajte. Tijesto je spremno.
Tijesto širimo u oblik promjera 22 cm prekriven pergamentom i šaljemo ga u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 35 minuta. Nakon isteka vremena provjerite spremnost biskvita drvenim ražnjićem. Gotov biskvit izvadimo iz pećnice i izvadimo iz kalupa. Šaljemo da se ohladi na rešetku. Zatim zamotajte u prozirnu foliju i pošaljite u hladnjak da se stabilizira. Prije sastavljanja torte biskvit prerežite na dvije torte.
Za pripremu moussea uzimamo 10 g želatine, ulijemo 5 žlica vode i šaljemo je da nabubri. U 100 g pasiranog pirea od jagoda dodati 50 g vode, 100 g šećera, sok od 1/2 limuna. Masu šaljemo na vatru i kuhamo, neprestano miješajući pjenjačom.
Maknite s vatre, dodajte nabubrenu želatinu, dobro promiješajte i ohladite na sobnoj temperaturi. Hladno vrhnje umutiti sa vanilin šećerom dok ne postane mekano, dodati jogurt i promiješati, pa sjediniti sa jagodno-želatinskom masom.
Krenimo sa sastavljanjem torte. Kolač stavimo na tanjur, omotamo ga acetatnom trakom i stegnemo odvojivim prstenom. Na vrh torte rasporedite malo moussea, poravnajte ga. Zatim stavljamo gotove profiterole (pogledajte kako ih kuhati na mojoj stranici), prelijte preostalim mousseom i prekrijte drugom tortom. Tortu stavimo u hladnjak na 4 sata da se stabilizira. Nakon isteka vremena izvadite tortu iz kalupa, skinite acetatnu foliju i ukrasite tortu po želji.