#igre Pileća jetrica volimo na različite načine. Jučer sam napravila prženu hranu za večeru. Ali, kako je sada moderno reći, s tajnim sastojkom. Naravno, sada ću vam otvoriti sve karte. Pošto sam obećala džigericu s prženim grizom, prvo o njoj, jer nju treba prvo skuhati.
Sastojci: griz, sol, maslac, kipuća voda, sama jetra, luk, sol i papar, set začina za pizzu (isti tajni sastojak - jedna vrećica ili nepotpuna žličica), kurkuma, biljno ulje, maslac
Način kuhanja:
U dubokoj tavi otopim maslac, izlijem griz, posolim i uz stalno miješanje pržim dok ne porumeni. Možete pržiti do zasićenije smeđe boje, ali preporučljivo je samo da je ne zagorite jer će inače kaša biti gorka. Usredotočite se na ugodan okus orašastih plodova.
Kada odlučite da je dovoljno prženja i griz je dobio lijepu nijansu, napravite minimalnu vatru i počnite zalijevati kipuću vodu. PAŽNJA! Ovaj postupak zahtijeva oprez. Čim kipuća voda uđe u tavu, kaša počinje ljutiti, pljuvati i može izgorjeti. Stoga koristite žlicu ili drvenu lopaticu s dugom ručkom. Prvo ulijte polovicu kipuće vode, dobro promiješajte kašu, a zatim u još 2 koraka ulijte ostatak kipuće vode, miješajući kašu da se ne stvore grudice.
Trebali biste dobiti nešto poput ove konzistencije kaše. Probaj. Ako kaša nije gotova, maknite je s vatre, zatvorite poklopcem i zamotajte u ručnik. Za 7-10 minuta bit će savršeno spremno. Završeno s kašom. Pusti je da se odmori. U međuvremenu, mi ćemo se pobrinuti za kolačiće.
Jetrica operite i osušite papirnatim ručnikom. Ogulite luk i narežite na pola prstena. U tavi zagrijte ulje, popržite luk, dodajte sve začine. Promiješajte i ostavite sa strane. Stavite jetricu, ali tako da komadići slobodno leže. Brzo pržite s obje strane na jakoj vatri. Smanjite vatru na minimum, jetricu prekrijte lukom i ostavite 1-2 minute ispod poklopca.
Sada možete poslužiti kašu s jetrom. Ovo je ukusno! Ne zaboravite na salatu od povrća – dobro će vam doći. Dobar tek!