Obožavam slanu ribu, a najviše mi se sviđa ovakav način soljenja. Riba ispada nježna, lagano slana, ali što je najvažnije, može se dugo čuvati u hladnjaku. #igre
Sastojci: riba 1 kg. svaki, ili malo više, u nasjeckanom stanju (imala sam ružičasti losos), krupnu sol i 1 žlica. šećer na 1 file, biljno ulje
Način kuhanja:
Ribu očistite i narežite na filete. Napravite smjesu za sušenje miješanjem soli i šećera. Umočite file u smjesu za sušenje, otresite višak. Stavite u zdjelu, pokrijte poklopcem, posolite na hladnom mjestu 6-8 sati. Tekućina će iscuriti iz ribe i mora se ocijediti. Ako nakon soljenja ostane sol, potrebno ju je očistiti žlicom. Stavite file na rešetku, 2 sata okrenutom prema dolje, a zatim okrenite kožom prema dolje 6-8 sati.
Zatim skinite kožu, odrežite rebra i potrbušku (trbuh se može i posoliti uz file). Posudu u koju ćete čuvati ribu namažite s malo biljnog ulja, složite red ribljih kriški, poškropite biljnim uljem i ponavljajte dok ne ostanete bez ribe.
p.s. Neka vas tako duga i dugotrajna vrsta soljenja ne prestraši, ali riba se može čuvati u hladnjaku do 6 mjeseci.