Zapanjujuće lijepa torta DUGA bit će veliko rođendansko iznenađenje za svako dijete. Ova torta je nevjerojatno ukusna: prozračni biskvit, najnježnija krema od kiselog vrhnja i skute i komadići slatkih sočnih ananasa... Ovo je možda jedan od najboljih nadjeva u dječjim kolačima. Nitko neće odbiti komad ovog deserta! Pa, sjajna duga M&M's bombona u boji razveselit će djecu svih uzrasta.
Priprema ove Rainbow torte je relativno jednostavna i kratka, sastav nije preskup, a ovako elegantan i neobičan ukras svima će moći. Također, umjesto ananasa u fil ovog kolača možete staviti breskve, marelice ili bobičasto voće iz konzerve.
Obradujte svoje male rođendanske tako nezaboravnu Rainbow tortu, svidjet će se i djevojčicama i dječacima.
Sastojci:
Biskvit (forma 21 cm):
- jaja - 6 kom.
- brašno - 150 g
- šećer - 130 g
- vanilin šećer - 10 g
- sol - 1 prstohvat
Punjenje:
- konzervirani ananas - 500 g
- kiselo vrhnje 20% - 300 ml
- svježi sir - 300 g
- šećer u prahu - 120 g
- vanilin - 1 prstohvat
Krema za dekoraciju:
- krem sir - 200 g
- maslac - 150 g
- šećer u prahu - 50 g
Ukras:
- slatkiši M&M's - 160 g
- marshmallow mini - 20 g
- šećerni posip "Zvjezdice"
Korak po korak recept
Kuhanje biskvita
1. Prvo pripremimo biskvit za tortu.
Odvojite 6 jaja na žumanjak i bjelanjak. Pažljivo odvajamo da žumanjak ne uđe u bjelanjke.
2. U snijeg od bjelanjaka dodajte prstohvat soli. Proteini počinju tući i postupno sipati 130 g šećera i 10 g vanilin šećera. Istucite bjelanjke sa šećerom dok se ne stvore čvrsti snijeg.
3. Umućene bjelanjke jedan po jedan dodavati žumanjke, nastavljajući tući. Miješajte dok ne postane glatko.
4. Ovdje, u razmućena jaja, prosijte 150 grama brašna kroz sito u 2-3 pristupa, svaki put miješajući tijesto lopaticom. Lagano miješajte da tijesto ostane prozračno. Upravo zbog te prozračnosti biskvit će se dići u pećnici.
5. Tijesto prebacujemo u formu čije je dno prekriveno papirom za pečenje. Stranice forme ne treba ničim mazati, inače se biskvit neće dići. Tijesto ravnomjerno rasporedite. Promjer mog kalupa je 21 cm.
6. Sve stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. pecite oko 35 minuta.
7. Gotov biskvit izvadimo iz pećnice i naopako ga stavimo na rešetku.
Pustite da se potpuno ohladi ili još bolje odležite preko noći. Tada će se dobro rezati i manje se mrviti.
8. Biskvit se već ohladio i inzistirao, vadimo ga iz kalupa. Biskvit smo prerezali na tri otprilike identične torte. Od gornje torte odrežemo koru, ne treba nam.
Vrhnje za kuhanje
9. Za vrhnje, kiselo vrhnje se mora unaprijed izvagati.
Na zdjelu stavimo sito i na vrh stavimo gazu presavijenu 4 puta. Na gazu staviti 300 ml kiselog vrhnja. Ja koristim kiselo vrhnje 20% masnoće. Na vrh stavite gazu. Sve stavimo u hladnjak na noć, da se višak tekućine stakli, može se i objesiti, tada će tekućina brže ocijediti.
10. Vrhnje za kuhanje.
U posudu stavite 300 g svježeg sira bilo koje masnoće i ulijte 120 g šećera u prahu. Ovome dodajte prstohvat vanilije. Sve izmiksajte potopnom blenderom dok ne postane glatko. Također, svježi sir se može protrljati kroz sito ili usitniti u mlinu.
11. U svježi sir dodajte već izvagano kiselo vrhnje. Sve umutiti mikserom dok ne postane glatko. Krema je gotova.
12. Ananas iz konzerve narezati na male komadiće.
Slaganje torte
13. Prvu tortu stavljamo u kulinarski ring. Između biskvitne torte i obruča stavljamo acetatnu foliju. Obruč stisnemo na veličinu keksa.
Biskvit natopimo sirupom od ananasa.
14. Na biskvit nanesemo četvrtinu kreme i ravnomjerno rasporedimo po torti. Stavila sam komadiće ananasa. Odozgo ponovno nanosimo dio kreme.
15. Poklopimo drugom biskvitnom tortom i pritisnemo je rukama na kremu. Natopimo ga i sirupom od ananasa. Stavimo dio kreme i rasporedimo po torti. Ubacite nasjeckani ananas.
16. Nanesite preostalu kremu i premažite je po vrhu.
Treći kolač prvo se natopi sirupom od ananasa. A onda namočenu stranu staviti na kremu. Pritisnemo tortu rukama na kremu.
17. Pokrijte tortu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku da odstoji 2-3 sata.
Vrhnje za kuhanje za dekoraciju
18. Kolač je već infuziran, pripremamo kremu za ukrašavanje.
U zdjelu stavite 150 g mekog maslaca. Počinjemo tući, tući i postupno ulijevamo 50 g šećera u prahu. Tucite dok maslac ne pobijeli.
19. Na pripremljeni maslac staviti 200 g hladnog krem sira. Mutite samo nekoliko sekundi.
20. Zatim u potpunosti izmijesite lopaticom rukom. To se radi kako se krema ne bi ljuštila.
Ukrasite tortu
21. Torta je bila postavljena. Uklonite prsten za kuhanje i acetatni film. U sredinu nanesemo malo kreme kako kolač ne bi klizio po postolju. Stavite stalak za torte na vrh torte i preokrenite.
22. Prvo premažemo tortu tankim slojem kreme sa strane i odozgo da se sve mrvice potuku.
23. Kada je prvi sloj spreman, nanesite drugi. Ovaj put koristimo svu preostalu kremu kako bismo izravnali tortu.
24. Tortu odmah ukrašavamo M&S slatkišima. Ukupno mi je za tortu trebalo 160 grama slatkiša. Podijelila sam ih po bojama i polukružno poslagala na tortu. Prvo crvena, zatim narančasta, žuta, zelena i plava. Ovo je tako lijepa duga.
25. Stavite mini marshmallow na podnožje duge. Imitirajte oblake. Tortu također ukrašavamo malim šećernim zvjezdicama.
26. Donji dio torte također ukrašavamo slatkišima u boji. Kolač je spreman.
Dugin kolač je ispao lijep i ukusan. Svijetla duga slastica ukrasila je tortu na originalan način i svidjela se svoj djeci. Nježni biskvit s kiselim vrhnjem i ananasom, savršen je nadjev za dječje torte.
Također, kolač se može pripremiti i bez ananasa tako da ih zamijenite breskvama ili bobičastim voćem.
video recept
Recept preuzet sa moje stranice za kuhanje gotovimop.com