Ako jednostavne palačinke više nisu impresivne, ali ipak želite nešto zanimljivo i ukusno na Maslenicu, prijeđite na interpretaciju palačinki. Predlažem da počnemo s punjenjem od skute. *Ova količina tijesta će napraviti oko 30 palačinki. I dodaci za 15-16. Stoga, budite spremni na činjenicu da će vam ostati nadjev. Ili možete povećati količinu da bude dovoljna za sve pečene palačinke. #Tjedan palačinki
Sastojci: tijesto:, mlijeko, pšenično brašno, jaja, biljno ulje, šećer, sol, fil:, svježi sir (7-9%), jaje, pavlaka, vanilin
Način kuhanja:
Tijesto: Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Posebno umutiti mikserom. Bjelanjke posolite, tucite 2-3 minute dok se lagano ne učvrsti. Žumanjcima postepeno dodavati šećer. Žumanjcima dodajte mlijeko i biljno ulje. Miksamo.
U mlijeko i jaja ulijte prosijano brašno. Počinjemo mijesiti tijesto tako da u njemu nema grudica. Možete koristiti mikser. Zatim dodajte pola čaše svježe prokuhane vode i odmah zamijesite tijesto. Uz pomoć vode reguliramo gustoću tijesta.
U gotovo gotovo tijesto dodajte umućene bjelanjke i lagano izmiješajte.
Podmažite tavu maslacem i ispecite palačinke. Po želji svaki se može dodatno namazati maslacem. *Prilikom pečenja koristim mješavinu maslaca i biljnog ulja. Obje vrste pomiješam u dubokom tanjuru, a zatim umočim silikonski kist u ulje i namastim tepsiju. Tepsiju uopće ne morate podmazati.
Fil: razmućeno jaje pomiješati sa kiselim vrhnjem, svježim sirom i vanilijom. *Da fil ne bi bio tečan, savjetuje se dodati malo griza.
Stavili smo 1-1,5 žlice. svježi sir na ohlađenu palačinku.
Zamotamo naše punjenje, presavijamo palačinku omotnicom.
Isto napravite i s ostatkom palačinki.
Nakon što zagrijemo tavu, ulijemo biljno ulje i pržimo naše omotnice s obje strane do zlatno smeđe boje.
Gotove palačinke možete poslužiti s kiselim vrhnjem.