Jednostavna i vrlo ukusna salata od patlidžana, pogodna za svakodnevno kuhanje. Unatoč maloj količini sastojaka, ispada vrlo mirisna i prilično zadovoljavajuća. A po okusu jako podsjeća na salatu s prženim gljivama. Svi ljubitelji patlidžana svidjet će se ovoj salati. Uvelike će diverzificirati vaš dnevni jelovnik, a ni na svečanom stolu neće biti suvišan.
Priprema takve salate je vrlo jednostavna, ali za pripremu i prženje patlidžana trebat će malo vremena.
Toplo preporučam svima da probaju ovu jednostavnu salatu od patlidžana s okusom gljiva.
Sastojci:
- patlidžan - 2 kom.
- jaja - 5 kom.
- luk - 1-2 kom.
- šećer - 1 žličica. l.
- sol - 0,5 žličice
- majoneza - 2 žlice. l.
- ocat - 2 žlice. l.
- suncokretovo ulje - za prženje
Korak po korak recept
1. Pripremimo patlidžan. Dva patlidžana izrežemo prvo na krugove, a zatim krugove na kockice.
2. Nasjeckani patlidžan prebacite u zdjelu. Posolite ih s pola žlice soli i promiješajte. Patlidžane ostavimo 15-20 minuta da puste sok i da ih ostavi gorčina.
3. Sada pobiberite luk. Dva mala luka narežite na pola prstena i prebacite u zdjelu.
4. Na luk ulijte 1 žlicu. l. šećera, 1/2 žličice. l. posolite i dodajte 2 žlice. l. jabučni (ili stolni) ocat. Sve prelijte čašom kipuće vode i miješajte dok se šećer i sol ne otope. Ostavite luk da se marinira dok se voda potpuno ne ohladi.
5. Nakon 20 minuta stavite patlidžan u cjedilo, dobro isperite vodom. Pustite da se voda ocijedi.
6. Pripremljeni patlidžani se prže u vrućoj tavi s malom količinom biljnog ulja. Patlidžan treba pržiti u 2-3 pristupa, ovisno o veličini tave. Na srednjoj vatri pržite patlidžane dok ne omekšaju.
7. Pržene patlidžane vadimo na papirnate ubruse da skinemo višak masnoće. Kuhane patlidžane prebacite u posudu za miješanje.
8. Pet kuhanih jaja narežite na ploške.
Ukiseljeni luk osušite papirnatim ručnicima ili ga stavite na sito da ukloni višak vlage.
9. Ukiseljeni luk i nasjeckana jaja prebacimo u zdjelu s patlidžanima. Dresing salata 2 žlice. l. majonezu i promiješati.
Po želji salatu se može malo posoliti po ukusu.
Unatoč jednostavnosti pripreme i maloj količini sastojaka, salata se ispostavlja vrlo ukusnom i zadovoljavajućom. Stvarno izgleda kao salata s gljivama. Preporučam svima da ga skuhaju.
video recept
Recept preuzet sa moje stranice za kuhanje gotovimop.com