Ukusno, jednostavno ukusno. I zapravo ga je vrlo jednostavno pripremiti. Treba li još što reći?
Ako je tako, iskreno ne znam što. Budući da ću dodati veto: u ovom jelu vrlo zanimljivo zvuči krem umak od bosiljka. Jer bosiljak je češći u pestu, odnosno kulinarskim obradama. Ali vrhnje i bosiljak - kombinacija nije dosadna.
Uzimamo:
- 500 gr. tjestenina - bolja od vrpce, široki rezanci
- 400 gr. fileti lososa
- 1 luk
- 1 vezica bosiljka
- 200 ml. juha od povrća
- 200 ml. krema
- Ulje, sol i papar - po ukusu
Kako kuhamo:
Skuhajte tjesteninu al dente.
Bosiljku odrežemo listove – peteljke nam ne trebaju. Listovi se režu vrlo sitno. Luk smo izrezali na male kockice, losos - na kratke trake.
Zatim zagrijte ulje i na njemu popržite luk dok ne postane proziran, a zatim ga deglazirajte juhom od povrća. Pustite da krčka na vrlo laganoj vatri.
U drugoj tavi na malo ulja popržite losos, posolite ga i popaprite. Za to nam treba vrlo malo vremena - dvije ili tri minute, jer se riba vrlo brzo kuha.
Kad je riba kuhana, u juhu s lukom dodajte bosiljak, vrhnje, sol i papar te zagrijte. U teoriji možete zgusnuti škrobom, ali ako imate gusto vrhnje - barem 30 posto - onda je gustoća dovoljna.
Pa, sad da dodamo dašak "restoranstva" - umak od bosiljka izmiksajte mikserom tako da se stvori pjena.
Poslužite tako da na tanjur stavite rezance, na njih losos i prelijete pjenastim umakom od bosiljka.
Uživajte u jelu!