Moje ime je Oksana, i drago mi je pozdraviti sve one koji su gledali na stranici mog kuhanje kanala. Pročitajte, pretplatite se i komentirajte!
Danas kuham... Kolači! U pećnici! Uz punjenje pirjanim kupusom i mljeveno. Ovo je jedan od najboljih pita u pećnici recepti - nevjerojatno bujne, vrlo mekan, a kako kažu „samo tope u ustima.”
Sastojci za kuhanje:
Za tijesto:
Kefir - 400 ml
Suhi kvasac (instant trenutno) - 2 sata. l.
Maslac - 1 paket (180-200 g)
Jaja - 2 kom.
Šećer - 1 žlice. l.
Sol - 1 sat. l.
Brašno - 800 g
Za punjenje:
Kupus - 500 g
Mljevena govedina - 500 grama
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Sol, mljeveni crni papar - za okus
Biljno ulje za prženje - 30 ml
više potrebe 1 jaje za podmazivanje pite
Pripremu tijesta. Prvo zdjelu prosijati u ukupno 500 g brašna i dodati maslac. Soft maslac, možete jednostavno izrezati na kockice - smrznute rešetke. Trljati ruke u mrvice.
U sredini „mrvice brašna” napraviti udubljenje sipati kefir - sobnu temperaturu, razbiti jaje, staviti sol, i početi mijesiti tijesto.
A sada, u 2-3 pristupu zaliti preostalim brašno - i, zajedno s prvim stranka dodajte brašno i suhi kvasac.
Ali!!! Evo super, ali! Kvasac treba uvijek biti trenutak (trenutak). Od konvencionalnog suhog kvasca kako bi bolje pre-zakuhati.
Na cijelom gnječenje možete otići i ne 800 g brašna - možda malo manje. Ali samo nemojte pretjerati potrebu! Morate uvijek biti vođeni „vizualno” - tijesto ne smije biti preuzak, da je bolje da ostane malo lipkovatym. Zdjela s tijestom staviti na toplo mjesto, to bi trebalo povećati barem 2 puta.
Dok se tijesto je „u porastu” - priprema nadjev. Luk, mrkvu očistiti. Tri mrkve na grubo većih, luk izrezati u male kocke. Kupus kao tanko shinkuem. Zatim luk i mrkve prže u biljnom ulju, nakon nekog vremena dodane su kupus, malo vode (50 ml), te ključati na laganoj vatri 15 minuta. Sada, staviti nadjev, dobro trljati - da nema grudica, sol, papar i dovesti do spremnosti. Pripremite punjenje svjež sigurno.
Trebalo je 1,5 sati - U tome kako dižem svoj tijesto!
Tijesto podijeliti na male komadiće - 60-70 g, zaobljena i ostaviti 15 minuta, za dokazivanje.
Počnite oblikovati kolača - jedan po jedan, svaki djelić mash prste u tortu - čak oklagija nije potreban ovdje. Od sredine širiti žlica nadjeva, i povezati regiju.
Pripremljene pljeskavice proširila na pleh, položi papirom za pečenje, podmazuju tukli jaje i po želji posipati sezam. Ja pljeskavice položio šava prema dolje, ali to uglavnom ne smeta - Samo sam se osjećala kao to!
Pite peku u pećnici 15-20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Najnježnijim pite - uvijek pokušati kuhati!