Kuhati krumpir - ekoe slučaj, reci mi odmah. Četka (ili čak i ne čistiti) bacio u lonac i.
... Na izlazu sam nešto čudno, ponekad prekuhano, ponekad - nedovoljno kuhana, pržena vode pretjerano podraskisshee tu i tamo, i tko je kriv? Naravno, krumpir. Zato prije nego što je ispravno, a sada sve nestalo loše, normalni krumpir ne naći jedan kemije i tako dalje i tako dalje.
Ne, ne, ne želim reći da su svi domaćica (i domaćin) Kuhinja kuhani krumpir tako. Ali... ja ne sudim ja, ja, za jedno, uzeo godina kako bi naučili kako napraviti nikakve normalne krumpir. I prije nego što sam stvarno stalno izlazi s izgovor: prodavači su prevareni i obećao da se krumpir kuhanje, a ona pretvorio u čudnom kaša ili obrnuto, tu je bio kamen, a zatim podigao nesretne krumpir na pogrešan način, kemija zalijevati sigurna.
Tada sam rekao: mi se ne sviđa krumpir, koja se razlaže u umaku tijekom kuhanja. Razvaristost razvaristosti razdor. A ja ću se zasititi krupitchatost vode - ne gud.
Da bi se to izbjeglo, ja pokušati provesti nekoliko jednostavnih pravila:
1. Kuhanje je bolje uzeti gomolja „bjelkaste sredina.” Ne izvana, ali iznutra. Krumpir sa žutim tijelom bolje je pržena i krumpir s bijelog mesa kuhana bolji jer ima više škroba. A bjelji meso, više škroba u njemu.
Vrlo svijetao krumpir bolje se pokazati u pire od krumpira, ali za samo kuhanje je bolje uzeti onaj koji pokazuje trendy boje „svijetlosmeđe do” bez naglašenom žutilo.
2. Voda za grijanje krumpir pokušati uzeti što je moguće manje. I upravo krumpir ne kuhati ogromne porcije - razogretaja on će i dalje biti „ne”, pa zašto kvariti proizvod prvo?
3. Vode, posolite odmah. Krumpir za vrijeme kuhanja bi trebao biti namočen u soli.
4. Nema bacanje gomolji u hladnu vodu! Dokle god živite da se vidi da je to važno i počne kuhati, krumpir jednostavno potopiti u vodi, dajući škrob i zasićenja tekućine. Kao rezultat toga što izgubiti neke okus, i „razvaristost” u ovom slučaju će se povećati.
Dakle, prvo prokuhati vodu, sol, a onda, kad je već bio u lonac mjehurića s možda i glavni, poslati krumpir, mala - kao cjelina, prosječna - visoka, izrezati na pola. Najveći će ići u pire (ja savjetovati da kuhati nešto duže u mlijeku). Kipuće vode „zapečatio” vanjski sloj i krumpir kao makarom uštedjeti i oblik i okus.
5. Od začina u kuhani krumpir Osobno preporučamo dva: maslac (samo malo tijekom kuhanja i onda - kao što je to potrebno), i više - ružmarin. Mala, glavna stvar je da je ne pretjerati. Početi s vrlo mali dio.
Kopar peršin, ali kopar prekine sve je samo okus kopra, nažalost.
6. Posljednji (ali vjerojatno već znate sve). Nakon vode ocijedi iz krumpira, potrebno je staviti posudu na visoke topline - isparavati preostale vode. Inače, svi napori okrenuti u pepeo, a dio vaših krumpira raskisnet.
Dobar tek!