Kada sam prvi put vidio u Turskoj pripremili ratluk, bio sam zadivljen kako je lako priprema.
U zimi sam bio u Istanbulu na poslovnom putu. Navečer sam otišao na krovu hotela i radio. Samo da se ne tako teško raditi, hotel domaćica Nezie (nadam napisao sam joj ime ispravno) prema meni na čaj i ratluk vlastite kuhinje.
Kad je saznao da sam bloganje o deserti, ponudio sam da je vidi kuhanje ratluk, što ona čini iz djetinjstva. Ispostavilo se da je kuhar užitak je vrlo jednostavno, bez posebne opreme i složenih sastojaka.
A prije ovaj recept nekoliko dana je uhvaćen moj oko i odlučio sam to provjeriti i pripremili užitak kod kuće. Ono što sam bio u mogućnosti pročitati u nastavku.
Postupak priprave
Kako napraviti sok za užitak
Kuham roza grožđa, ali možete koristiti bilo koji voćni sok, možete koristiti trgovine. Moje grožđe, iznajmljuje sa grančica i kucati blender. Ja naprezanje sok kroz sito. Sok spreman.
Kuhanje s užitkom najbolje od sokova s bogatim bojama, onda će ispasti svijetle i lijepe.
Kako kuhati ratluk
Svi sastojci su slanje u tavi i promiješati dok glatka. Malo sam stavio lonac na vatru ispod prosjeka. Sva radost kuhanja na visokoj opasnosti od požara, težina se može lako izgorjeti. Stoga je bolje potrošiti malo vremena više, nego da se baci van sve.
Misa u tavi i stalno miješati stan obruč, moguće je i čest, ali stan je puno više zgodan, to se odvija u tavi ruba.
Tijekom vremena, težina tekućine počne zgušnjavati, i zaustaviti sve teže. Ukupno, uživam kuhati oko 10-12 minuta. Glavna stvar za zapamtiti, duže kuhati, više tekućine gubi buduće užitak. Tako će biti gušća.
Kada je masa dovoljno kuhana dolje, ja ga staviti u staklenu kalup i vlažnog estriha. Namočite ga tako da je lakše ukloniti smrznute užitak. Pusti da se ohladi na sobnoj temperaturi 20 minuta.
Raduj se stabilizira, ali još uvijek ostaje toplo nakon tog vremena. Ne čekajući potpunog hlađenja, izrezati ga na komade. Zatim Flip oblik - i oduševiti lako ispadne iz kalupa.
Svaki komad valjane u škrobu. Dio sam odlučio uvaljati u kokos pahuljice, to drži malo lošije, ali nakon potpune sušenja dobro drži.
Kako podesiti gustoću Delight
Volim uživati u prvih nekoliko dana, mekan iznutra. Ako je pohranjena na otvorenom, oduševit postupno gubi vlagu i postaje gusta.
Namjerno sam ostavio užitak u zraku, a za par dana postala je mekana krutina. No, gustoća je najbolje kontrolira tijekom kuhanja, a potom pohraniti u hermetičan kontejner.
Ovaj put sam kuhala meku užitak. Okrenuo je neopisiv boje, kao što je sok od grožđa meke ružičasta. U tom slučaju, okus grožđa izrazito osjetio.
sastojci
sok 200g
300 g vode
Šećer 270 gr
Škrob 160 grama (I kukuruz)
Limunska kiselina ½ žličice
za raspoznavanje
Škrob (I kukuruz)
kokos
Vidi također - Tajna kuhanje lagana i prozračna Smetannikov. kaže slastičar