Vi želite da vaš bjelanaca uvijek rade? Danas ću reći Najpoznatija pogreška koja novak ljubavnica.
Zamislite, sada je vaš bjelanaca uvijek će ispasti savršen. A nemate vremena i vremena ponovno izbaciti oštećenih proteina. Krenimo!
1 ustajale jaja
Svježiji jaje, bolje tučeno. Dobavljeno na vlastito iskustvo više od jednom.
Jednom sam kupio proteini odvojiti od žumanjaka i nije pogled na njihove trajnosti. Ispostavilo se da su stajali 30 dana u trgovini. Plus još malo vremena provedenog na poslu, gdje su jaja bila podijeljena na bijelaca i žumanjke. Kao rezultat toga, puslice nisam tučeno.
2 Prljavo posuđe
Čak i mala kap vode ili loše oprati nastavci za miješanje - a bjelanaca nije vzobetsya. Ja prije mućenje uvijek obrisati suđe i obrišite alat umočen u alkohol.
Uzmite si vremena za potrošiti nekoliko minuta na čisto, tako da ne morate bacati oštećenih proteina.
Sada znate da za mućenje proteina je bolje koristiti svježa jaja, i prljave jela će pokvariti kolač od bjelanaca na vrijeme. Što je sljedeće?
3 suviše velike brzine mućenje
Proteini perevzbit suviše lako, pogotovo ako mućenje velikom brzinom.
Da bi bili sigurni da nema perevzbit proteine, uključim prosječnoj brzini miksera i tuku za 10 minuta. Kao rezultat toga, protein se tučeno glatko i bez velikih mjehurića zraka.
4. Odmah se doda sav šećer
Ako dodate sav šećer nekada potreban recept, protein nije vzobetsya. Šećer je teška i Utvrđuje na dnu.
Da bi se to izbjeglo, prvo umutiti bjelanjke dok svjetlost pjene, a zatim ući u fazu od 3-4 šećera.
5 Prhnuti u miješalici
Nikad, zapamtite, vi nikada ne može uzdrmati proteine miješalica oštrice. Da biste dobili potrebne proteina pjena beaters koji će zasititi mjehurići zraka proteina. Blender ti banalan „usitniti” proteini, ne zasititi zrak.
Sada kad znate što utječe mućenje proteine i kako izbjeći pogreške. Na kraju ponavljam najvažnija stvar:
✔ Koristite samo svježa jaja
✔ Ne dozvoliti prljave jela za šlag od bjelanaca
✔ Beat proteina pri srednjoj brzini
✔ Dodajte šećer u nekoliko faza
✔ Nikad bič proteini miješalica
Mjestu kao što biste ocijenili ovaj članak. I ne propustite nove recepte,pretplatite se na kanal!