Kuhanje domaće slatkiše „ptičje mlijeko”. Za pripremu potrebno samo 30 minuta.
Moja omiljena među kolačima, koja se može pripremiti vrlo brzo. Ali danas, mi ćemo napraviti varijacije u obliku bombona. Proces pripreme Ptičje mlijeko se sastoji od 3 faze. Prvi - krema priprema ulje, drugi - priprema šećerni sirup treći - tuče meringe. Priprema ovog deserta iako izgleda komplicirano, zapravo nije. Samo slijedite moj recept i da svi moraju uspjeti. Ako imate bilo kakvih pitanja, ostaviti u komentarima, ja ću dati odgovor.
Sve potrebne sastojke možete pronaći na kraju.
Postupak priprave
krema
Prvo tući maslac i vrhnje zajedno s jagoda pire. To bi trebao dobiti kremast i glatka. Mi smo stavili na stranu.
šećerni sirup
Visoka tavi, po mogućnosti s debelim dnom, spava agar - agar, šećer i vodu. Zapaljena i dovesti na 110 stupnjeva, stalno miješajući, tako da ništa nije izgorio. Ako nemate termometar postupite na sljedeći način.
Potrebno je donijeti sirupa debeli stanju, sirup mora postići jedinstven tok.
kolač od bjelanaca
Jednom kuhana šećerni sirup, proteini postavljen s limunskom kiselinom tučeno srednjom brzinom. Do trenutka kad je sirup dosegne gotovog državu, proteini moraju biti ispustio stanje na svjetlo pjene. Sirup se priprema, što se malo ohladi prije nestanka mjehurića i dalje mućenje proteine zalivši tanke struje sirup, nakon dodavanja podići brzinu do maksimuma. Tuče dok ne postane laganim stabilne maksimuma.
zboru
Kada je kolač od bjelanaca je spreman, promjena na mlaznicom za miješanje u „lopatu” i miješati dok ne dobijete glatku masu, doslovno 30-40 sekundi. Ako imate ručni mikser promiješati smjesu s konvencionalnim oštrice.
Preliti u pravokutni oblik od 16 x 32. Ako vam, kao što su oblik, bez dna, treba staviti na oblik silikonskim mat. Dajemo ptičje mlijeko za stabilizaciju, najmanje 2 sata, po mogućnosti preko noći.
Kada je ptičje mlijeko stabilizira ga izrezati na kockice i ugasili rastopljenim čokolade. Ako ne želite da se izlije čokolada kocke možete posuti šećerom u prahu ili zamrzavanja zamrzavanjem sušenih jagoda.
Budući da je ptičje mlijeko sadrži maslac, onda ga treba čuvati u hladnjaku.
sastojci
krema
Maslac 165 gr
Krema 33% i do 70 gr
Pire od jagoda (ili drugih pire bobica) 30 c
kolač od bjelanaca
100 g proteina (protein-3 jaja C1)
Limunska kiselina 1 g
šećerni sirup
Šećer 390 gr
230 g vode
Agar 8 g
glazura
Tamna čokolada 200g
Biljno ulje 30 g
Nadam se da vam se svidio recept i da će cijeniti svoje „palac gore” (kao) i ne propustite nove recepte Da biste se pretplatili na kanal!