Danas pripremam ratatouille! Točnije, kuham ga ljeti, gotovo redovito. I baš tada su se patlidžani "zakucali" u velikim količinama. Imamo dovoljno praznih mjesta, pa jedemo u bilo kojem obliku.
A posebno volimo ratatouille.
Postoje mnoge varijacije ovog jela. Ali u klasičnoj verziji, patlidžani, rajčica i luk nužno su prisutni. Sve ostalo je po volji i ukusu.
Čudan je, naravno, ovaj ratatouille. Čini se da je francusko, ali obično povrće izgleda i ima tako jednostavan okus.
Ali tu leži njegova magija, tako da je gotovo kao kod kuće, ugodno i poput posjeta baki u dalekom djetinjstvu. Francuski, ako je to. Jelo je francusko.
Ratatouille - klasični recept
Pa, što ako nema vremena za rezanje i širenje sve ove ljepote? Kuhanje lijene opcije!
Gornja slika je klasična. I lijen, kad je previše lijen da sve izreže u najtanje krugove i sloji poput ribje ljuske. I ne, ono što mnogi danas nazivaju lijenim ratatouilleom i jednostavno naprave "harmoniku" s rajčicom i sirom od patlidžana - to nije on.
Ratatouille je ukusno i zanimljivo provansalsko jelo. U osnovi, to je povrće prženo i dinstano u brudetu ili bijelom vinu.
A ovako izgleda francuski lijeni ratatouille.
Sastojci:
2 patlidžana
1 tikvica
3 velike rajčice
češnjak
slatki luk
babura paprika
1 žlica. l. provansalsko bilje
biljno ulje
juha ili suho bijelo vino
Kako kuhati:
1. Na biljnom ulju na kockicama pržite luk i češnjak. Zatim dodajte tikvicu i patlidžan, također izrezan na kockice. Ljubavna paprika - stavi, ne - ovdje u principu nije potrebna.
2. Položite rajčice na vrh na kriške ili četvrtine. Ulijte juhu ili vino. Ne više od 0,5 šalice.
3. Dinstajte ratatouille u zdjeli s debelim stijenkama, bolji je okus s pijetlom.
4. Svakako posolite i popaprite po ukusu. Možete dodati čili papričicu. 5-10 minuta dok ne budete spremni dodati provansalsko bilje.
Ratatouille, iako lijen, ne smije se kuhati u kaši, sve povrće mora biti dinstano ili još bolje pečeno na najmanjoj vatri kako bi zadržalo oblik i okus.
Zeleni po izboru. Kriška baguette s jetrenom paštetom - preporučujem!
Sve! Lijeni ratatouille je spreman! Uživajte u jelu!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< više od 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Yandex. Glasnik-<<< sada smo i mi ovdje
Hvala što ste pročitali do kraja!