Ispada tako ukusno da je prikladno za bilo koje jelo ili pekarske proizvode. Na primjer, za pizzu, kiflice od kupusa ili umak od tjestenine. I dobro pohranjeno.
Sastojci:
4 kg zrelih crvenih rajčica (ne vrhnje)
4 žlice. l. gruba kamena sol
0,5 šalice maslinovog ulja (upravo to)
Kako kuhati:
1. Rajčice razvrstajte i operite, narežite na male komadiće.
2. Premjestite rajčicu u lonac s debelim dnom i stavite na laganu vatru. Uz lagano vrenje, dinstajte rajčicu 20-30 minuta, dok ne omekša. Povremeno promiješajte drvenom žlicom.
3. Uzmite miješalicu ili mlin za meso i prođite kroz njih svu masu rajčice. Trebali biste napraviti pire.
4. Naporan proces tu ne završava. Sada trebate utrljati sve rajčice kroz fino sito ili poseban uređaj kojim ćete odvojiti pulpu rajčice od kore i sjemenki.
5. Sakupite pulpu rajčice bez kože i žitarica u jedan spremnik. Dodajte sol i maslinovo ulje. Miješati.
6. Zatim uzmite lim za pečenje s visokim stranama i u njega ulijte svu našu smjesu rajčice.
7. Stavite lim za pečenje u vruću pećnicu na maksimalnu temperaturu. Imam 300 stupnjeva u pećnici.
Ali ako vrh previše potamni, tada treba smanjiti temperaturu.
8. Povremeno izvadite lim za pečenje i promiješajte sadržaj drvenom žlicom. Kaša rajčice postat će sve gušća i postupno će se pretvoriti u pastu.
9. Pirjajte pastu od rajčice u pećnici dok ne dođe do željene debljine
1,5-2 sata. Promijenit će boju, postati taman, sa smeđom bojom.
Nakon 1 sata kuhanja smanjite temperaturu na 250 stupnjeva.
10. Kad je tjestenina gotova, izvadite lim za pečenje iz pećnice.
Sad o skladištu. Postoje dva načina.
Prvi: tijesto od rajčice možete vruće rasporediti u sterilne staklenke, prelijte malo kalciniranog maslinovog ulja tako da cijela površina paste bude pod uljem i zatvorite poklopac. Čuvati na hladnom mjestu.
Drugi način: Ohlađenu pastu od rajčice rasporedite u posude i stavite u zamrzivač. Zimi izvadite, odmrznite i koristite prema uputama. Njegova se kvaliteta ne gubi smrzavanjem.
Odaberite svoj način čuvanja paste od rajčice i napravite ukusne pripravke.
Sretno ti!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< više od 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Yandex. Glasnik-<<< sada smo i mi ovdje
Hvala što ste pročitali do kraja!