Pozdrav, moje ime je Oksana! Drago mi je što mogu pozdraviti sve koji su pogledali moju stranicu. Nadam se da će vam recepti koje sam objavio biti zanimljivi i korisni - čitajte, pišite komentare i naravno, pretplatite se!
Vani je toplo, sunce, a vrijeme šapće - na Natureuuuu, ćevape ... Ali ne možete! Karantena i samoizolacija! I za nas, i to nije prepreka!
Danas ću vam reći kako kuham svinjske ćevape u pećnici. Naravno, ovo se ne može usporediti sa pravim roštiljem na roštilju - i struktura mesa nije ista, a nema niti arome dima, niti dimljene masti... Ali, ipak je kod kuće - jako podsjeća na roštilj!
Sastojci za kuhanje:
Svinjska pulpa - 1,2 kg (moguće je i više)
Puno luka - 500-600 g
Svježa rajčica - 2-3 kom.
Ocat - 100 ml
Začini za roštilj - po ukusu
Sol, crni papar
Malo biljnog ulja
Prije svega ogulite i narežite luk na pola prstena ili četvrtinu / prstenove. Uzimam stvarno puno luka, sigurno pola težine mesa! Sočnost gotovog mesa ovisit će o luku.
Stavite nasjeckani luk u veliku prikladnu posudu, dodajte oko 1/3 žličice soli i stiskajte rukama dok malo ne omekša.
Reći ću ovo: 3-5 minuta takvog postupka i nijedan koronavirus nije strašan! Pogotovo ako je luk snažan ...
Sada ulijte ocat i vodu u posudu s lukom. Voda bi trebala prekriti luk. Možete dodati manje octa, ova količina je isključivo iz mojih osobnih preferencija. Ostavite luk da se marinira najmanje 30 minuta.
Prelazeći na meso. Za izradu domaćeg roštilja uzeo sam lungić, netko voli vratni dio, ovo je opet za vaš ukus... Meso narežite na dovoljno velike komade (malom šakom), stavite u posudu, dodajte sol, papar i začine za roštilj. I naribajte pulpu od 2-3 rajčice na ribežu ili dodajte rajčicu u vlastitom soku. Kiselost rajčice omekšat će meso i učiniti ga sočnim.
Sve miješamo, ovdje možete čak isprobati "marinadu" za dovoljnu količinu soli i začina, a ako nešto nedostaje dodajte. Dajemo mesu malo vremena da se marinira, kuham za sat vremena.
Ulijte luk u cjedilo, pustite da se ocijedi vodom od octa.
I, sad nam treba rukavac za pečenje - to jest, u njemu se kuha šiški kebab! To sam već učinio - sve je dobro pečeno, nigdje se ništa ne lomi, ne istječe... Ali, ja imam staklenu posudu za pečenje koja stane u rukav za pečenje - pa za praktičnost koristim i rukav i ovu posudu za pečenje.
Prvo stavite luk u rukav za pečenje koji se prvo mora pomiješati s par žlica biljnog ulja ...
... i na njega čvrsto stavite meso. Ne miješajte s lukom!
Na obje strane vežemo rukav za pečenje, napravimo nekoliko probijanja čačkalicom na vrhu i pošaljemo ih u pećnicu. Prvo podesite temperaturu na 200-220 stupnjeva i pecite 30 minuta, a zatim spustite temperaturu na 180 stupnjeva, nastavite peći dok ne omekša.
Za otprilike sat vremena napravite rez na vrhu rukava i lagano ga otvorite - na taj će način meso dobiti zlatno smeđu koru. Dok se meso priprema, stan ima "samopouzdanu" aromu roštilja! Kuhajte, kušajte, dobar tek!