Definitivno ste čuli za ovo jelo, često se spominje u knjigama i filmovima. Danas vas pozivam da zaronite u atmosferu gurmanskih jela i skuhate jednostavnu verziju juliennea kod kuće.
Iako ga, naravno, imenujemo pogrešno, jer Francuzi julienne znači sitno sjeckana hrana. Ali na ruskom to tako zovu vruće pileće predjelo i gljive.
VIDEO RECEPT
Vruće predjelo od piletine i gljiva
- Luk narežite na trakice.
- Zagrijte biljno ulje u tavi.
- Stavite luk i pržite minutu na jakoj vatri.
- Smanjite vatru na minimum i ostavite da krčka dok se gotovo ne skuha.
- Nasjeckajte gljive i dodajte luku. Iz njih isparite višak tekućine.
- Dodajte brašno u suhu zagrijanu tavu i lagano ga pržite 1-2 minute.
- Operite i osušite meso. Dobro ga je pobijediti tupom stranom čekića.
- Filete narežite na tanke trake. Povećati grijanje pod gljivama i stavite na njih piletinu.
- Meso brzo popržite na jakoj vatri uz neprekidno miješanje 1-2 minute.
- Smanjite toplinu na minimum. Začinite solju i paprom.
- Dodajte brašno i odmah promiješajte.
- Ulijte mlijeko u dijelovima. Dodajte mljeveni muškatni oraščić.
- Na laganoj vatri stavite da umak zakuha.
- Pričekajte dok se ne zgusne i isključite plin.
Zagrijte pećnicu na 200 ° C stupnjeva.
- Sir naribajte brzo na finom ribežu.
- U sir dodajte krekere.
- Rasporedite julienne u limenke.
- Odozgo oblikujte prilično guste kapice sira.
Pošaljite u pećnicu 20-30 minuta.
Jelo je gotovo!
SASTOJCI:
Želim vam ugodan tek.