Ukusna, moglo bi se reći topi se u ustima, pita s bobičastim voćem.
Torta se priprema vrlo jednostavno, prema principu, sve je izmiješano i spremno.
Pita ima vrlo ukusno, umjereno slatko tijesto. Pored kiselih bobica i slatkog prozračnog beza, pita je nevjerojatno ukusna, nježna i takva ostaje dok je ne pojedete.
Kuhajmo
Tijesto se priprema vrlo brzo, tako da možete odmah uključiti pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva i pripremiti posudu za pečenje.
Korak po korak video recept možete pogledati u mom videu ispod
Pečem u podijeljenoj tepsiji od 21 cm.
Dno obrasca prekrivam pergament papirom.
Podmažite bočni dio kalupa malim komadićem maslaca i pospite brašnom.
Podijelite 3 jaja u bjelanjke i žumanjke.
Žumanjcima dodajte jedno cijelo jaje.
Stavili smo vjeverice sa strane, malo kasnije pripremit ćemo od njih beze.
Pomiješajte zajedno
- 3 žumanjka i jedno cijelo jaje
- 100 grama ili 5 žlica. l. bez gornjeg šećera
- 10 grama ili 2 žličice l. vanilin šećer
Istucite na maksimalnoj brzini miksera.
Masa jaja trebala bi postati lagana i povećati volumen za oko 2,5-3 puta.
Dodati
- 130 grama ili 2/3 žlice. 250 ml biljnog ulja
- 80 grama ili 1/3 žlice. 250 ml mlijeka sobne temperature
Miješajte na maloj brzini miksera dok ne postane glatko.
- 170 grama pšeničnog brašna je 1 žlica. zapremina 250 ml + 1 h. l.
- Dodajte 10 grama ili 2 žličice. l. prašak za pecivo i prstohvat soli
Mi miješamo.
Prosijavanje, dodajte našoj smjesi.
Miješajte na maloj brzini miksera, dok ne postane glatko, ne dugo.
Nakon što se svi sastojci sjedine, to je dovoljno.
Sakupite tijesto sa zidova i promiješajte po dnu.
Pokazalo se da je tijesto vrlo nježno, lako teče iz lopatice.
U tijesto odmah dodajte 200 grama smrznutih bobica i brzo promiješajte, ne dugo.
Ako dugo miješate, tijesto od bobica postat će obojeno i postat će pruge.
Premjestimo tijesto u kalup. Niveliramo.
Sravnjujem od sredine prema rubovima tako da je torta nakon pečenja ujednačena, a ne polukružna "s kapicom".
Uklanjamo da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 45-50 minuta, dok potpuno ne kuha. Moja torta se pekla 50 minuta.
Spremnost kolača provjeravamo drvenim ražnjem, probušimo ga, ako izađe suh, onda je kolač spreman.
Smanjite vatru u pećnici na 160 stupnjeva i tucite bjelanjke za beze.
- U 120 grama ili 6 žlica. l. bez gornjeg šećera
- dodajte 10 grama ili 2 žličice. l. vanilin šećer
Mi miješamo.
U čistu, suhu posudu ulijte 3 vjeverice, dodajte prstohvat soli.
Počnite kucati pri malim brzinama miksera, postupno povećavajući brzinu miksera do srednje.
Kad bjelanjci istuku u pjenu, bez prestanka tučenja, dodajte im šećer sa šećerom u prahu.
Uvodimo ga postupno, dodavajući dijelove.
Kad je dodan šećer, nastavljamo tući srednjom brzinom miksera dok šećer potpuno ne rasprši.
Za pripremu beza bolje je koristiti šećer u prahu ili fini kristalni šećer.
Kada se šećer otopi, povećajte brzinu miksera na maksimum i tucite proteinsku smjesu do stabilnih vrhunca.
Umutiti bjelanjke premjestimo na kolač i rasporedimo po cijeloj površini.
Kašikom radimo izbočine i udubljenja.
Koji god obrazac oblikovali, ovo će biti gotova torta.
Povrh, za ljepotu, proteine posipam sjeckanim pistacijama.
Uklanjamo pitu i pečemo u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva 30-40 minuta, dok na vrhu ne porumeni.
Izvadimo gotov kolač iz pećnice i pustimo da se potpuno ohladi u obliku na sobnu temperaturu.
Kad se kolač ohladi, malo će se smjestiti i odmaknuti od stijenki kalupa.
Ovu pitu volim kuhati sa smrznutim malim bobicama, poput crnog ili crvenog ribiza ili brusnica.
Pita je ukusna, savjetujem vam da je skuhate!
Sastojci dizajnirano za pita promjera 21 cm, visine 7 cm, teška 950 grama.
- U 1 žlica bez gornjih 20 grama brašna, s gornjim - 30 grama.
- U 1 žlica bez vrha, 20 grama šećera, s vrhom - 25 grama.
Tijesto
1 jaje
3 žumanjka
100g (5. sv. l. bez vrha) šećer
10 grama (2 sata. l.) vanilin šećer
130 grama (2/3 sv. zapremina 250 ml) biljno ulje
80 grama (1/3 čl. volumen od 250 ml) mlijeka (soba. t)
170 grama (1 žlica. zapremina 250 ml + 1 h. l.) pšenično brašno
10 grama (2 sata. l.) prašak za pecivo za tijesto
Prstohvat soli
200 grama smrznuti crni ribiz (crveni ribiz, brusnica)
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 50 minuta.
Beze (beze)
3 vjeverice
120 grama (6. čl. l. bez vrha) šećer
10 grama (2 sata. l.) vanilin šećer
Prstohvat soli
Prskanje
10 grama nasjeckane pistacije
Pecite u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva 30-40 minuta.