Pozdrav svima! Moje ime je Natalia i drago mi je što vas pozdravljam na mom kanalu Tasty Simply Fast!
Danas vas želim pozvati da napravite čokoladni Pancho kolač.
Odlučio sam eksperimentirati, a ananas sam zamijenio višnjama mekom čokoladom.
Torta se pokazala vrlo ukusnom i nježnom, ova opcija mi se jako svidjela, nadam se da će se i vama svidjeti.
Kuhajmo
koristim Schogetten čokoladaTamno tamno u porcijama.
Jako volim ovu čokoladu. Nikad u mojim receptima Schogetten čokoladaMračno nije me iznevjerio.
Glazura, krema ili kolač pripremljen na njenoj osnovi uvijek se pokaže vrlo ukusnim.
Pripremimo čokoladu odmah
- 80 grama vrhnja sa sadržajem masti 30-35% treba zagrijavati u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji dok se ne zagrije.
- U vruću kremu ulijte 80 grama nasjeckane tamne čokolade s 50% kakaa
Ulijte tako da čokolada bude u potpunosti prekrivena vrhnjem.
Pričekajmo par minuta da se čokolada otopi.
I sve dobro promiješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Pokrijte čokoladu prozirnom folijom. Napravimo rupe kako se kondenzacija ne bi skupljala na filmu, i stavimo je u hladnjak.
Korak po korak video recept možete pogledati u mom videu ispod
Napravimo čokoladni biskvit za tortu
Prosijte u posudu
- 120 grama ili 6 žlica. bez prelivenih žlica pšeničnog brašna
- 30 grama ili 3 žlice. kakao žlice
- Dodajte 90 grama ili 4,5 žlice. žlice bez gornjeg šećera
- Prstohvat soli
- 5 grama ili 1 žličica. žlica sode
Miješajte da se svi sastojci sjedine.
- Ulijte 150 grama ili ml mlijeka sobne temperature
- 60 grama ili 6 žlica. žlice biljnog ulja
- 2 jaja
Miješajte dok ne postane glatko.
- Dodajte 10 grama ili 1 žlica. žlica octa od 9%
Miješajte dok ne postane glatko.
Kolače pečemo u zagrijanoj tavi na laganoj vatri. Tava treba biti jako dobro zagrijana, ali ne smije gorjeti.
Od ove količine tijesta pečem 2 kolača promjera 22 cm.
Podmažite posudu s malo biljnog ulja.
U tavu ulijte polovicu tijesta.
Pečemo ispod poklopca na laganoj vatri 10-12 minuta, ovisno o vašoj tavi i toplini peći.
Ne treba okretati kolače.
Ako se na poklopcu skuplja kondenzacija, uklonite je suhom krpom.
Spremnost kolača provjeravamo drvenim štapićem, trebao bi izaći suh.
Možete provjeriti i prstom, trebao bi biti i suh, bez ostataka mokrog tijesta.
Premještamo tortu na rešetku.
I drugi kolač pečemo na isti način.
Ostavite kolače da se ohlade na sobnoj temperaturi, dovoljno brzo se ohlade.
Napravimo kremu za torte
U čistu, suhu, hladnu zdjelu
- ulijte 350 grama ohlađene kreme sa sadržajem masti 30-35%
- izlijte 120 grama ili 6 žlica. bez prelivenih žlica šećera u prahu
- 15 grama ili 3 žličice vanilin šećer
- dodajte 350 grama ohlađene kisele pavlake
Za kremu koristim izvaganu pavlaku sa sadržajem masti 20%.
Možete koristiti više masnog kiselog vrhnja.
Ako imate gustu pavlaku, ne trebate je vagati.
Po želji, kiselo vrhnje može se zamijeniti mascarpone krem sirom.
Počnite kucati na minimalnoj brzini miksera.
Postupno povećavajte brzinu miksera na maksimum.
Nastavljamo tući dok ne omekša, trebalo mi je 7 minuta. Vrijeme miješanja može ovisiti o snazi vaše miješalice.
Gotova krema postaje prozračna i otprilike se udvostručuje.
Odmah smo odložili 2 žlice. žlice vrhnja za izravnavanje kolača i stavite u hladnjak.
Iz jedne ohlađene torte trebate izrezati okruglu tortu promjera koji vam treba. Izrezala sam tortu promjera 20 cm.
Izrežite drugu tortu i izrežite od prve torte na kockice veličine oko 2 x 2 cm.
50 grama prženog kikirikija mora se nasjeckati
Kikiriki može zamijeniti bilo kojim orašastim plodovima koji volite
Zdjela u kojoj ćete kuhati kolač mora biti stegnuta prozirnom folijom.
Imam posudu zapremine 1700 ml.
Gornji promjer moje zdjele je 20 cm, donji je 10 cm, a visina 9 cm.
Širimo 2 žlice. žlice vrhnja i ravnomjerno rasporedite.
Komade biskvita namažite kremom i rasporedite u jedan sloj na dno posude.
U žlicu ne treba stavljati puno vrhnja.
Dok smo pripremali kolače i vrhnje, čokolada se smrzla u hladnjaku.
Na prvi sloj stavite male komadiće čokolade.
Pospite nasjeckanim kikirikijem.
Zatim ponovite slojeve
- Namažemo komadiće biskvita premazane kremom
- Komadići čokolade
- Pospite kikirikijem
Tako ispunjavamo cijelu posudu.
Zadnji sloj premažemo kremom i pokrijemo kolačem.
Lagano pritisnite kolač tako da čvrsto leži.
Tortu na vrhu zategnemo prozirnom folijom i stavimo je u hladnjak da se natopi i kuha 8-10 sati. Obično čistim noću.
Izvadimo ohlađenu tortu iz hladnjaka.
Lagano, malo po malo, povucite film od posude tako da možete lako, a zatim ga uklonite.
Stavite tanjur na vrh i preokrenite ga.
Uklanjamo posudu i film.
Prekrijte tortu prethodno izdvojenom kremom i pospite nasjeckanim kikirikijem. Stavili smo ga u hladnjak.
Pripremimo glazuru
Zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji dok se ne zagrije
- 20 grama vrhnja, 30-35% masti
- 20 grama tamne čokolade s 50% sadržaja kakaa
Sve dobro promiješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Glazuru stavite u vrećicu s hranom, napravite mali rez od kuta i ukrasite tortu glazurom.
Sastojci dizajniran za tortu težine 1300 grama. Volumen posude je 1700 ml.
Niži promjer - 20 cm, Gornji promjer - 10 cm, visina - 9 cm.
*************************************************************************
U 1 žlica bez vrha - 20 grama brašna, s vrha - 30 grama.
U 1 žlica bez vrha - 20 grama šećera, s vrha - 25 grama.
Tijesto
2 jaja
150 grama (ml) mlijeka
60 grama (6. čl. žlice) biljno ulje
120 grama (6. čl. žlice bez vrha) pšenično brašno
30 grama (3 žlice. žlice bez vrhova) kakao
90 grama (4,5 sv. žlice bez vrha) šećer
5 grama (1 h. žlica) soda
Prstohvat sol
10 grama (1 žlica. žlica) 9% octa
Krema
350 grama kiselo vrhnje (kiselo vrhnje može zamijeniti mascarpone krem sir)
350 grama vrhnje sa sadržajem masti 30-35%
120 grama (6. čl. žlice bez vrha) šećer u prahu
15 grama (3 sata. žlice) vanilin šećer
Međuslojni sloj
80 grama tamna čokolada s udjelom kakaa 50%
80 grama vrhnje sa sadržajem masti 30-35%
50 grama prženi nasjeckani kikiriki (možete uzeti bilo koji orašasti plod po vašem izboru)
Ukras
20 grama tamna čokolada s udjelom kakaa 50%
20 grama vrhnje sa sadržajem masti 30-35%
10-15 grama pečeni nasjeckani kikiriki