Prošli su tjedan u posjet došli prijatelji s djecom i sa sobom ponijeli nekoliko kompleta profiterola. Bili su ukusni, ali nimalo poput onih koje je moja majka nekoć kuhala.
Mama mi je brzo rekla telefonom njihov recept, a ja sam odmah počeo pripremati ukusne profiterole / eklere (ovo je prikladno kao i svi)
Za pripremu profiterola trebamo:
Za test:
Voda - 1 čaša
Maslac - 100 g
Brašno - 1 čaša
Sol - 0,25 žličice l.
Jaja - 4 kom.
*
Za kremu:
Jaja - 2 kom.
Mlijeko - 1 čaša
Šećer - 2/3 šalice
Brašno - 1 žlica. žlica
Vanilin - 1 vrećica
Maslac - 100 gr.
Stavili smo lonac s vodom na vatru. Dok se voda zagrijava, otopite maslac u mikrovalnoj pećnici i dodajte u vodu. Voda i ulje trebaju kuhati minutu.
Zatim u smjesu postupno dodajte brašno i cijelo vrijeme miješajte. Čim dodam brašno, odmah isključim plin.
Jaja obično razbijem u zasebnu posudu i lagano ih umutim. Zatim sve dodam u malo ohlađenu smjesu i neprestano miješam tijesto.
Na kraju će ispasti homogeno i elastično.
Tada je sve na vaš zahtjev. Ako se želite zbuniti i profiterole učiniti lijepima, upotrijebite slastičarsku vrećicu, istisnite male profiterole na lim za pečenje.
Ne zaboravite da će se u pećnici povećati nekoliko puta, pa ostavite mali razmak između njih.
U pećnici, profiteroli na temperaturi od 180-190 gr. treba stajati 25 minuta.
Profiteroli su spremni.
Sada morate pripremiti kremu.
Ulijte mlijeko u lonac i stavite ga na štednjak.
Istucite jaja sa šećerom, dodajte brašno, sve dobro istucite.
Smjesi dodajte trećinu toplog mlijeka i sve dobro promiješajte.
Zatim u preostalo ugrijano mlijeko dodajte jaja i brašno i neprestano miješajte.
Trebali bismo imati homogenu elastičnu kremu.
Dodajte 100 gr. U toplu kremu. ulje, i sve dobro promiješajte.
Ostavite da se krema ohladi.
Zatim režite profiterole nožem i napunite profiterole čajnom žličicom.
Prelijte čokoladnim preljevom ili pospite šećerom u prahu.
Profiteroli se jedu trenutno - to je jedini negativan, ali užitak. dobiveni od nježnih i ukusnih peciva. dugo će se pamtiti.
To je sve!
Ukusni krem profiteroli su spremni!
Dobar tek svima!