Sjetili smo se neki dan s prijateljima razdoblja totalnog siromaštva i općenitog nedostatka novca. Mislim da su devedesete - posebno njihov početak, kad su nestali i novac i hrana, mnogi bili urezani u sjećanje.
Pa, nekome su ove godine bile dodatak gladnim studentima. Općenito, bilo je zabavno. Zabava u navodnicima, naravno.
A najtočnija definicija koju bi izbornik tih vremena mogao dati je... "turobno". Ali zapravo, hrana se nije razlikovala u nijansama okusa, već u stupnju tuge. I psihološki je to bilo jednostavno razumljivo. Jer mnogi nisu živjeli, već su preživjeli.
Loša vijest je da je čak i kada ste u načinu preživljavanja, vrlo teško utrpati nešto nejestivo u sebe.
Prijatelj se nasmijao što su mu tada roditelji rekli:
- To je samo hrana! Hrana je potrebna kako ne biste istegnuli noge. Ne ponašajte se lakše, jeli ste - i u redu.
Međutim, kad iz dana u dan nešto slasno nežno, prazno, „samo hrana“ postane nešto što se ne može gurati u sebe. Simbol čežnje i beznađa.
Čim se nisam izmaknuo da ovu "samo hranu" učinim barem malo... ukusnom.
I dan danas (i to ne sa zadovoljstvom) sjećam se „delicija“ tih vremena. Kako volite grizne kotlete, koji su okusom podsjećali na kocku od bujona? A što je s "kavijarom" od istog griza i male količine haringe? A "mehanički izvađene" mljevene pileće kotlete, u kojima je, uz mljevene kosti, bilo potpuno ne mljevenog perja? Ovo mljeveno meso ulazilo je u štandove u golemim briketima. A kotleti daleko nisu bili svakodnevni obrok. Svinjska jetra, pileće noge (još uvijek pokušavam zamisliti veličinu cr, s koje su odsječeni ti motke) ...
Pa, u redu, nešto što sam se zanosio transferima. I išao sam oko najmračnijih jela.
Na primjer, "najsmrknutija" kolega bila je juha a la kupus, napravljena od mrvice sivog kupusa bez ikakve mesne komponente.
Kako bi juha bila bogatija, prženju se dodavalo više suncokretovog ulja. I dobro je ako je bilo kiselog vrhnja, ali ako nije... To je općenito melankolično.
Za drugog kolegu, "gusti špageti" postali su "glavna čežnja". Roditelji su imali sreće - negdje su u kartonskim kutijama dobili nekoliko kutija kokošjih kokošjih bujonskih kockica i ogromnu količinu dugih rezanci a la špagete.
Prvo su kuhali juhu od kocke i špageta (pa, to jest, špageta u juhi), a zatim, kad se juha počela čudno ponašati - on prema unutra, a on - prema van, prilagodili su se stvaranju "gustih špageta".
Odnosno, umijesila se kocka od bujona, tamo se dodalo suncokretovo ulje, sve se pomiješalo (u tavi) i u tu smjesu poslali su kuhani rezanci.
"Zalijepio se u jedan monolitni komad, a glavni okus u svemu tome bio je slani - zahvaljujući kocki", rekao je.
Pa, moja je juha postala simbol čežnje i praznih polica. Nazvali su ga zmijom.
Voda, krumpir, pržena mrkva i luk. Sol. Ova juha nije kuhana zbog nutritivne vrijednosti ili okusa, br. Ova je juha bila potrebna kako bih se jeo kruh, koliko sam shvatio. Jer bilo ih je nerealno zasititi se.
U dobrim danima u ovu su se juhu u fazi prženja dodavale sitno sjeckane kobasice ili kobasice.
Jedina dobra vijest je da "kriza" u našoj obitelji nije dugo trajala. Roditelji su se mogli brzo prilagoditi novoj stvarnosti, a ja više nisam bio dijete, naučio sam zarađivati najbolje što sam mogao.
Ali ovo ne želim ponavljati. I da, svaki put kad su u pitanju devedesete i preživljavanje, sjetim se romana Margaret Mitchell Gone with the Wind. Tamo je jedan od ciljeva glavnog lika bio da njezina obitelj više nikad ne bude gladna.
Vjerojatno svi koji su preživjeli krah svog svijeta imaju takvo što.
Shl. A koje je vaše najmračnije jelo?