Sočno, zadovoljavajuće i ukusno. Okus nejasno podsjeća na pastete. Takav se recept u mojoj obitelji pojavio nedavno, ali odmah mi je postao jedan od najdražih.
***************************
Recept:
Palačinke s mlijekom:
Mlijeko -500ml.
Jaja -3 kom.
Sol -1 / 2 žličice.
Šećer -1,5 žlice.
Biljno ulje -30 ml.
Brašno -210 gr.
Za punjenje:
Mljeveno meso -500gr.
Luk - 1kom.
Voda -30-50ml.
Sol -1 / 2 žličice.
Crni papar - po ukusu
Za tijesto:
Jaja - 4 kom.
Sol -1 / 3 žličice.
Brašno - za odkoštavanje
METODA KUHANJA
Prvo pripremite palačinke u posudi, razbijte 3 jaja, dodajte pola žličice. sol, 1,5 žlica. šećer, pomiješajte pjenjačom. Sada ulijte oko polovice mlijeka 250 ml i promiješajte. Dodajte prosijano brašno, promiješajte da nema grudica i ulijte preostalo mlijeko 250 ml.
Ulijte 30 ml biljnog ulja i Pazite da tijesto odstoji oko 10-15 minuta na stolu, tako da se gluten razvije u brašnu, a palačinke ispadnu elastične i ne slome se tijekom prženja.
Prošlo je 15 minuta. Dobro uzmemo tavu, podmažemo je biljnim uljem, ulijemo malo tijesta kutlačom, ravnomjerno rasporedimo i pržimo s obje strane dok ne omekša.
Od ove količine dobijem 14 palačinki.
Pripremimo nadjev. Nasjeckajte luk miješalicom. Stavite 500 grama mljevenog mesa u posudu, ja sam pomiješala bilo, dodajte luk, pola žličice. sol, crni papar po ukusu, ulijte oko 50 ml vode. I sve dobro promiješajte.
Izrežite palačinke na 2 dijela. Uzmemo jednu polovicu, na jednu polovicu stavimo mljeveno meso, otprilike 1 žlicu, i raspodijelimo. Savijte stranu s mljevenim mesom prema sredini i nastavite zamatati, trebali biste dobiti takav trokut.
Isto radimo i s ostatkom palačinki. Sad svaki trokut uvaljajte u brašno.
U posudu izlomite 4 jaja, dodajte malo soli i promiješajte. U tavu ulijte malo biljnog ulja, zagrijte palačinka trokut, umočite ga u jaje i stavite u tavu. Pržite trokute s obje strane dok ne poprime zlatno smeđu boju na umjerenoj vatri.
Sada stavite na lim za pečenje, ulijte 50 ml vode, pokrijte folijom i stavite u pećnicu na pari dok ne omekša na 200 stupnjeva 15-20 minuta. Ili ga možete kuhati na pari u tavi, pokrivenu, oko 10 minuta.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod: