Trebala mi je najjednostavnija hrana i malo vremena za pripremu kruha s tosterom.
Već duže vrijeme kod kuće pečem običan kruh. Ali obično odem u dućan po toster. Sada, tijekom karantene, iz nekog je razloga kruh tostera iz obližnjih trgovina nestao.
Morao sam malo petljati i sam to skuhati. Nisam očekivao, ali pokazalo se da je domaća verzija puno ukusnija od one u trgovini.
Korak po korak recept kako napraviti kruh s tosterom kod kuće
Sastojci:
- Brašno 440 g (3 šalice)
- Voda 175 g (¾ čaše)
- Mlijeko 125 g (½ šalice)
- Maslac 42 g (3 žlice)
- Šećer 21 g (1 žlica)
- Suhi kvasac 9 g (malo manje od 1 vrećice)
- Sol 8 g (1 ½ žličice)
Pomiješam vodu i mlijeko u posudi i pošaljem je u mikrovalnu na 30 sekundi. Nije potrebno previše zagrijavati, tekućina treba biti približno 37-38 ° C. Dodajte kvasac, promiješajte, pokrijte ručnikom i ostavite tijesto da se diže 10-15 minuta.
U posudi miksera umiješam sve suhe sastojke. Kad se tijesto diglo, dodam ga brašnu i počnem mijesiti tijesto. Kada koristim samostojeću miješalicu, koristim dodatak za kuku.
Trebale su mi 2-3 minute da umijesim tijesto prosječnom brzinom miksera. Ako tijesto umijesite rukama, trebat će 2 puta duže. Kada se tijesto skupi na udici, dodajte maslac sobne temperature i miješajte mikserom dok se ne sjedini.
Tijesto oblikujem u kuglu, prekrivam prozirnom folijom i stavljam u hladnu pećnicu na 1-1,5 sata za fermentaciju. Gotovo tijesto treba povećati volumen 2-3 puta.
Fermentirano tijesto razvaljam u sloj prema veličini kalupa. Tijesto motam u roladu i stavljam u podmazan oblik s maslacem. Pokrijte istim obrascem i ostavite 45 minuta da se proveri.
Nakon korekcije, tijesto bi se trebalo udvostručiti i "puzati" iz kalupa. Šaljem ga da se peče u pećnici zagrijanoj na 175 ° C 40 minuta. Spremnost provjeravam po zlatnosmeđoj kori.
Pustim da se kruh hladi 5-10 minuta, izvadim ga iz kalupa i pustim da se potpuno ohladi na rešetki. Može se narezati i poslužiti. Zanima me kakav se kruh reže i kakva je to mrvica? U
Kruh tostera lagan je poput oblaka. Izvana je tanka hrskava kora, a iznutra nježna mrvica. Usput, nakon prešanja kruh savršeno vraća oblik.