Neobična europska slastica, savršena za doručak ili lagani međuobrok tijekom dana.
Nedavno sam imao sreću kupiti par kilograma ukusnih marelica. Oni su već bili jako zreli, ali nismo ih uspjeli pojesti u jednom zasjedanju. Najvjerojatnije bi se pogoršali sljedeći dan. Stoga sam počeo razmišljati što bi bilo zanimljivo kuhati od njih.
Poželjela sam nešto novo i zanimljivo i odlučila skuhati knedle. Knedle su popularno europsko jelo. Najčešće se pravi od krumpira i služi kao prilog. Ali postoje i slatke opcije koje se pripremaju od svježeg sira.
Tijesto za okruglice je okusom i konzistencijom slično lijenim okruglicama. Moji prijatelji iz Češke pripremaju knedle unaprijed i zamrzavaju ih, ovo je vrlo povoljno i štedi vrijeme u budućnosti. Kuhajmo!
Korak po korak recept kako kuhati okruglice od marelice
- Svježi sir 250 g (9% i više)
- Žumanjci 2 kom
- Maslac 50 g (sobna temperatura)
- Brašno 100 g
- Prstohvat soli
- Marelice 8-10 kom
- Rafinirani šećer 8-10 kom
Istucite mikserom žumanjke i maslac dok ne postanu kremasti. Dodajte svježi sir i brašno i miješajte dok ne postane glatko.
Zamotam tijesto u plastičnu foliju i stavim u hladnjak na 20 minuta. Dok se tijesto odmara, pripremit ću marelice.
Izrežem marelice i odstranim sjemenke. Stavio sam komad rafiniranog šećera unutar svake marelice.
Tijesto podijelim na 8 dijelova (ja imam velike marelice, ako imate male, podijelite s 10).
Svaki komad tijesta umijesim u sloj, u sredinu stavim marelicu i zamotam.
Ulijem vodu za piće u lonac, dodam 3-4 žlice šećera i štapić cimeta. Prokuhajte, uronite knedle i kuhajte 15 minuta.
- Krušne mrvice 100 g
- Maslac 25 g
Kad su okruglice kuhane, na maslacu popržim krušne mrvice i u toj smjesi uvaljam pripremljene okruglice.
Budući da okruglicama gotovo nisam dodavala šećer, možda se ne čine slatko. Stoga ih prije posluživanja posipam šećerom u prahu i pojedem džemom ili kondenziranim mlijekom.