Za lignje salata bio neuspješan kao „jedini” i jela od postalo moja omiljena - koristiti ove savjete o kuhanju iz kuhara poznatom restoranu.
Salata od lignji je posebno volio muškarci.
Da bi salata će trebati original kuhana lignja, ali mnogi često žale da veliki problem kuhati. Iz nekog razloga, kuhano lignje su čvrste, poput gume.
Da, a okus ove salate s lignjama, blago rečeno, „amater”.
Da situacija popravi što je više moguće, znajući pravila pripreme ovog delikatnog proizvoda.
№1 tajna
Odabir lignje uz kupnju najvažnijem trenutku. Mali lignje su vrlo delikatna, oni se raspadaju i nevidljivo Film se kuha u vodi.
Često lignje smo prodali već oguljene i led glazurom.
A ti pokušati uzeti liječi. Oni su ukusni i crvena koža je lako utvrditi da li su svježe.
Odmrzavanje lignje potrebno je u posudu s hladnom vodom, ali ne u hladnjaku.
№2 tajna
Prije jela lignje potrebno je oprati i očistiti. To je učinjeno prije kuhanja.
Prelijte kipućom vodom lignje ukloniti crvenu kožu za 2-3 minuta i odmah prebaciti u zdjelu ledene vode.
Ništa nije u redu s tim komadima get kože u hranu tamo, ali za potpuni osjet okusa lignje treba riješiti cijelog filma.
Važno! Film je, iznutra i izvana, a sve treba biti uklonjena. Kalmar je lako čistiti nožem ili rukom. I ne zaboravite na hrskavicu i notokorda.
№3 tajna
Većina vrsta lignje imaju tanku i osjetljivu meso. Skuhajte to bi trebao biti samo nekoliko minuta.
Za standardne duljine trupa od 15-25 cm, nakon pranja i uranjanja vatre od trenutka kada je dovoljan broj 2 ili 5 minuta pripremu pulpe.
Neki brojati 1-2 minuta nakon vrenja, i izvaditi proizvod. Ali stručnjaci drugačije mišljenje.
Lignje salata u restoranima se kuha na dva načina.
1. Umočen u kipućoj vodi lignje, oguljeni iz filma. Kuhati za točno 3 minute, zatim izvadite lignje gliser i ohladiti. Neki savjetuju da ga ostavite u juhi da se hladi da je ostao sočan.
2. Pour kipuće vode očišćene lignje. Nakon 2 minute, odvod vode i izlije svježe dio kipuće vode. Ocijedite opet i po treći put pour kipuće vode za 30 sekundi.
Da uzmu gliser i lignje pomak u vrlo hladnoj vodi. Ukusna, nježan lignje spremni!
№4 tajna
Bez soli! Od nje lignje skuplja i skuplja kao što su bili. Ono što je loše za salatu, jer će biti teško žvakati.
№5 tajna
Ohlađeni lignje i narežite na fine trake. No, da bi ga sočno, proizvod treba odmah primijeniti u zdjelu, miješanje u drugim sastojcima.
To je sve tajne. Sretno!
Kao što je ovaj?
molimPRETPLATITEna mom kanalu #kulinarski bilješke o svemu i stavi se sviđa!
Ti nije teško, ali ja sam sretna :)))
Hvala vam za čitanje do kraja!