Pokušao sam napraviti desert, ali ispalo je da je u neredu. Provjerili ste hvaljeni recept tvrtke TikTok
Kao slastičar, uvijek tražim inspiraciju. Gledam video zapise recepata drugih slastičara, čitam knjige od kuhara. A ponekad me može inspirirati i kratki video od TikTok-a. Nedavno sam naišao na video koji je prikupio preko 2 milijuna pregleda.
Nakon gledanja, odmah sam posumnjao da ovaj recept djeluje i sumnja da ako ga jednostavna osoba pripremi prema njemu, neće uspjeti. Recimo vam zašto, a na kraju ću vam pokazati što sam dobio kad sam pokušao napraviti takav desert.
Ovaj je recept snimljen vrlo lijepo i ostavlja dojam da ga je lako ponoviti. Ali to nije tako jednostavno. Za svoje recepte i sama snimam postupak, a tijekom uređivanja također pokušavam stvoriti učinak da je lako pripremiti desert. To je učinjeno kako bi videozapis bilo lako gledati, a gledatelj uživati u procesu.
Inače, imam profil na TikTok-u. Postoje kratki video recepti, ako vas zanima - pretplatite se!
Da biste to postigli, ponekad morate nekoliko puta ponovno snimiti scene. Ali ovaj je video pribjegao "zabranjenom triku". Pucali su u prekrasne kadrove, ponavljajući koje, nećete uspjeti, ali ostavili su iza kulisa kako to ispravno učiniti.
Ako dobro pogledate, možete vidjeti da se masa uklanja sa štednjaka u loncu i izlije iz staklene posude. To nije upadljivo jer je video kratak i kadrovi se brzo zamjenjuju.
Konkretno sam dva puta pokušala ponoviti ovaj recept, a prvi put se masa zgusnula na štednjaku i bilo ju je teško uliti u kalup za mlijeko. A nakon hlađenja nije zadržala formu.
Sjetio sam se da želatina od bijelog sljeza gubi svojstva želiranja zagrijavanjem iznad 80 ° C. Pa, da se masa ne zgusne, u drugom pokušaju sam odlučila da smjesu dugo ne prokuhavam.
Evo rezultata drugog pokušaja. Smjesa se uvelike povećala, a dio se nije uklopio ni u karton s mlijekom. Masa ohlađena u hladnjaku više sliči na puding, ali se puno razmaže.
Nakon dva neuspjeha, analizirao sam što je moglo poći po zlu i smislio kako kuhati da to uspije. No, ovo zahtijeva malo više akcije i videozapis više neće biti tako lijep i jednostavan.
Na kraju bih želio reći da uvijek trebate biti oprezni sa sličnim video zapisima. Lijepe su i odaju lažni dojam da je recept lako ponoviti. A ako želite da napravim radni recept za takav puding, javite mi u komentarima.
Kako vam se čine takvi brzi i učinkoviti video recepti?