Pokazat ću vam kako napraviti univerzalni biskvit od najjednostavnijih sastojaka. Može se koristiti za kolače, a samo uživajte u šalici čaja.
Tko je barem jednom ispekao biskvit, vjerojatno je naišao na činjenicu da se često peče neravnomjerno. Najčešće se biskvit pravi s kvrgom u sredini. To, naravno, nije problem i kvrga se može odrezati, ali zašto to učiniti ako odmah možete kuhati i bez nje.
Mislite li da je to nemoguće? Ovo nije istina. Danas želim podijeliti recept za biskvit od šifona, koji uvijek dobijem savršeno glatko. Kuhajmo!
Korak po korak recept kako napraviti biskvit od šifona
Sastojci po kalupu promjera 20 cm:
- Jaja 4 kom
- Šećer 145 g
- Vanilin šećer 10 g
- Brašno B / S 155 g
- Škrob 25 g
- Prašak za pecivo 7 g
- Voda 50 g (kipuća voda)
- Biljno ulje 40 g
- Prstohvat soli
Istucite jaja s vanilijom i redovitim šećerom i soli dok ne pobijele i ne povećaju volumen. Tukao sam u miješalici oko 5 minuta. Ručnom mikseru će trebati više vremena.
Općenito, rad s nepokretnom miješalicom puno je ugodniji od ručnog. Dok mikser radi, možete raditi i druge stvari umjesto da stojite iznad njega. Često pitate marku moje miješalice, kuhinjski stroj Gorenje imam više od 5 godina.
Kad se jaja tuku, počinjem dodavati suhe sastojke u nekoliko faza, svaki put miješajući smjesu lopaticom.
Posljednje koje dodam tijestu su kipuća voda i biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko.
Ulijte tijesto u posudu za pečenje i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Provjeravam spremnost za suhu čačkalicu. U mom slučaju vrijeme pečenja bilo je 35 minuta.
Nakon pečenja, pustim da se biskvit malo ohladi, izvadim ga iz kalupa, zamotam u plastičnu foliju i stavim u hladnjak na 3-4 sata. Zašto to radim, već sam rekao (možete pročitati ovaj link).
To je to, biskvit je spreman. Ispalo je, po mom mišljenju, savršeno. Nema tuberkulumu, unutra je vlažna i ne zahtijeva impregnaciju. I što je najvažnije, ispada glatko i lijepo. Sad ostaje da ga narežemo na kolače i sakupimo u kolač.