Kad sam vidjela ovaj recept, isprva sam pomislila da od toga neće proći ništa dobro. No znatiželja je to bolje iskoristila i odlučila pokušati. Nisam očekivao da će palačinke ispasti ukusno i skuhao sam samo jedan dio, ali uzalud.
Moja supruga i ja pojeli smo pola porcije u jednom sjedenju. Ostali su otišli posjetiti svoju rodbinu, gdje su nakon mojih riječi "ali ove palačinke na pivu" nestali, kao da uopće ne postoje.
Korak po korak recept kako napraviti palačinke od piva
Sastojci:
- Jaja 4 kom
- Bilo koje pivo 300 g
- Kiselo vrhnje 20% 400 g
- Brašno 400 g
- Biljno ulje 40 g
- Soda 10 g
- Šećer 80 g
- Sol 20 g
- Vrela voda 450 g
Istucite jaja mikserom sa šećerom i solju dok se ne pojavi pjena. Dodajte kiselo vrhnje i miješajte dok ne postane glatko.
Prosijam brašno zajedno sa sodom i miješam na maloj brzini miksera, velikom brzinom brašno će se rasuti po kuhinji. Kad su se sve grudice otopile, ulijem pivo, nastavljajući tući.
Na kraju ulijem svu kipuću vodu i biljno ulje odjednom. Istucite tijesto dok ne postane glatko i odmah možete početi peći.
Usput, dok sam pisao članak, odlučio sam naučiti kako pravilno pisati: peći palačinke ili pržiti. Ispostavilo se da je ispravno peći palačinke, a sve zato što su se palačinke u Rusiji prethodno kuhale u pećnici, pa otuda i izraz.
Stavim tavu na jaku vatru i ostavim je 5 minuta da se dobro ugrije. Pržim, ili bolje rečeno, palačinke pečem na gotovo maksimalnoj vatri (imam indukcijsko kuhalo i najviše 9 bodova, kuham na 8).
U tavu ulijte kutlaču tijesta i odmah je rasporedite po cijeloj površini. Doslovno za 10-15 sekundi okrenem se i pečem još 5-10 sekundi.
Palačinke su tamne, a pivo je bilo tamno i prelijepog rumenila. Takve palačinke još nisam probala i okus me iznenadio. Oboje su slatki i slani, a od tamnog piva osjeća se ugodna gorčina.