Danas pripremam prekrasnu obilnu večeru za cijelu obitelj. Sočne velike okruglice s hrskavom apetitnom korom. Recept je vrlo jednostavan!
Prvo ću pripremiti tijesto, tijesto će biti u kipućoj vodi. Ovo je jedan od mojih najdražih recepata. Ispada da je tijesto vrlo nježno, elastično, s njim je lako raditi.
Na 200 grama brašna dodam 1/2 ili 1 žličicu soli. Miješam se.
Ulijem 100 ml kipuće vode i brzo zamijesim tijesto lopaticom.
Dodam 1 žlicu biljnog ulja. Još jednom kratko promiješajte lopaticom. Čim se tijesto malo ohladi, umijesim ga rukama.
Čim se sabere tijesto u zdjeli, prelazim do stola. Mijesim rukama 5 minuta. Tijesto je mekano i vrlo se lako mijesi.
Stavit ću tijesto u vrećicu na dvadeset minuta.
Zasad ću napraviti nadjev. Za nadjev mi treba mljeveno meso, imam 400 grama mljevenih pilećih butina. Dodam luk narezan na četvrtine. Sol. Pamtim luk malo rukom, luk će dati sok i postati mekši. Dodam crni mljeveni papar.
Zbog sočnosti i okusa dodat ću kineski kupus. Izrezao sam tvrdi dio.
Ukupno imam 6 listova, tanko sam ih izrezao. Šaljem nasjeckani kupus na mljeveno meso i temeljito promiješam.
Lagano pospite stol i tijesto brašnom. Razvaljam tanki sloj. Izrezala sam okrugle praznine s prikladnim posuđem (promjera oko 11 cm).
Tijesto punim nadjevom, nadjeva treba biti puno :)
I tijesto stegnem sa svih strana.
U zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja. Širim knedle šavom prema dolje. Četkom lagano podmažem stranice između pita kako se ne bi slijepile.
Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Kako oni postaju crveni, ja ih prevrćem.
Punim je vrućom vodom otprilike do sredine visine pita. Pokrijte i kuhajte 20 minuta, zagrijte malo ispod srednje temperature.
Za to vrijeme voda bi trebala ispariti. Maknem poklopac i držim ga na vatri još nekoliko minuta, tako da će se dolje također stvoriti rumena kora.
Sve je spremno, možete ga poslužiti do stola!
Sastojci:
- 200 gr brašna
- 100 ml vode
- 1 žličica sol
- 1 žlica biljno ulje
- 400 gr mljevenog mesa
- 6 listova kineskog kupusa
- 1 glava luka
- sol papar