Danas radim najhladniju piletinu koju sam ikad probao. Na vrhu nevjerojatna kora, a unutra vrlo nježno i sočno meso. Savršeno za veliku zabavu!
Prvo ću pripremiti pileće batake. Lagano ću rezati svaku potkoljenicu s obje strane.
Sad ću ukiseliti noge. Kroz tisak istisnem 3-4 velika češnja češnjaka.
Češnjaku dodam sol i crni papar.
Također ću dodati malo crvene slatke paprike.
Začine fino sameljem u mužaru, ali možete i bez toga, samo dodajte začine piletini.
Šaljem češnjak sa začinima na pileće batake i dobro ga trljam. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se marinira 30 minuta na sobnoj temperaturi. Ako meso želite ostaviti u hladnjaku da se marinira, bolje je pričekati 2-3 sata, najbolje preko noći.
Pileće noge su bile marinirane. Stavio sam pećnicu na 200 stupnjeva.
Dok ja kuham pohanje. Imam 3 žlice, pristojno prelivene, krušnih mrvica.
U prezlu dodam 3 žlice griza.
Dodam 50 g sira naribanog na sitnoj ribežu. Za boju dodajte prstohvat kurkume i promiješajte.
Vozim 2 jaja u drugi tanjur i mućkam vilicom.
Umočite svaku nogu u brašno, a zatim umočite u razmućeno jaje sa svih strana.
I uvaljajte u mrvice.
Noge sam raširio na lim za pečenje, pleh sam prekrio silikonskom podlogom.
Šaljem ga u pećnicu na 35-40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
Ispada vrlo apetitna piletina i kora :) Mega-hrskava vani, a sočna iznutra. Pokušajte kuhati!
Sastojci:
- 15 pilećih bataka
- 4 velika režnja češnjaka
- sol, papar, slatka paprika
_____________
Pohanje:
- 3 žlice preliven mrvicama kruha
- 3 žlice griz
- 50 gr sira
- 2 jaja
- 2-3 žlice brašno