Zahvaljujući božićnim blagdanima, svi se članovi obitelji okupljaju za jednim stolom. Na stolu su najomiljenija jela, najluksuznije delicije, najukusniji slatkiši. Napokon, ove simbolične poslastice personificiraju bogatstvo, zdravlje i dobrobit.
Svaka blagdanska pekara ima svoju priču. Jedan od najstarijih recepata potječe iz engleske tradicije. Božićna je torta tijekom stoljeća doživjela značajne promjene: od kaše s grožđicama do pekarskih proizvoda s orasima, suhim voćem i začinima.
Posebno ukusna i aromatična peciva dobivaju se ako se pripremaju dva tjedna prije praznika.
Danas ću s vama podijeliti svoju verziju recepta za božićnu tortu. Koristim ga već nekoliko godina i smatram ga jednim od najboljih.
Sastojci za tortu:
- Pšenično brašno - 300 grama
- Maslac - 230 grama
- Šećer od trske - 180 grama
- Jaja - 4 kom.
- Vanilin šećer - 10 grama
- Prašak za pecivo - 10 grama
- Suho voće - 500 grama
- Konjak - 150 ml.
- Sol - 1 prstohvat
Sastojci za glazuru:
- Šećer u prahu - 100 grama
- Sok od limuna - 0,5 kom.
Pripremam potrebne proizvode. Prosijte brašno kroz fino sito. Prvo izvadim maslac iz hladnjaka da postane mekan.
Šećer od trske može se zamijeniti običnim bijelim šećerom.
Suho voće koristite po želji, što god želite. Smjesi možete dodati bilo koje orašasto voće ili kandirano voće. U ovom receptu koristim mješavinu bijelih i tamnih grožđica, suhe trešnje, suhe brusnice i smokve. Barem jedan dan smjesu prelijte konjakom i ostavite da se ulije.
U zdjeli kuhinjskog stroja kombiniram granulirani šećer, vanilin šećer i meki maslac (225 grama). Istucite dok ne postane pahuljasto, glatko.
Smjesi dodam jedno po jedno u smjesu, nastavljajući postupak bičevanja. Svako sljedeće jaje dodam tek nakon što je prethodno u potpunosti interveniralo.
Brašno (250 grama) sjedinite s praškom za pecivo i sitnom soli, dodajte tekućim sastojcima i promiješajte.
Preostalo brašno ulijte u smjesu suhog voća i promiješajte ih.
Tijekom infuzije morali su upiti sav konjak. Ako se to ne dogodi, ocijedite ostatke konjaka i suho voće lagano osušite na papirnatom ručniku prije uvaljavanja u brašno.
Smjesu suhog voća umiješajte u tijesto.
Kalup za torte promjera 24 cm podmažem malom količinom maslaca i posipam brašnom.
Namažem tijesto i lagano ga nabijam tako da se masa ravnomjerno rasporedi i da u njoj nema praznina.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Premjestim kalup s tijestom, smanjim temperaturu zagrijavanja pećnice na 150 stupnjeva i tortu pečem 90 minuta. Spremnost pečenja provjeravam drvenim ražnjem.
Gotovu tortu ohladim, izvadim iz kalupa i zamotam prvo u sloj pergament papira, a zatim u sloj folije. Stavila sam je na hladno mjesto.
Što se pečenje dulje ulijeva, to postaje aromatičnije i ukusnije.
Prije posluživanja na tortu sam stavio slag od šećera u prahu pomiješan s limunovim sokom.
Sve se može poslužiti na stolu.
Sretna Nova godina!
Autor: Elena Gapkalova
Zanimljivi članci:
10 razloga da nikad više ne odem u McDonald's
Nutricionist je imenovao najvažniji proizvod za mozak
Kako naučiti pametno kupovati i ne bacati hranu
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!