Ručak se u mnogim obiteljima jednostavno ne može zamisliti bez komada pečenog ili prženog mesa, a ako trebate potrošiti puno vremena na pečenje, tada ga možete pržiti u nekoliko minuta, posebno govedine.
Najlakši i, uistinu, najbrži način kuhanja goveđih kotleta na tavi. Za razliku od svinjetine ili piletine, koja se mora pržiti dok se potpuno ne skuha, s govedinom ovo to nije potrebno činiti, kvalitetno meso bit će doslovno dovoljno za jednu minutu sa svakim strane.
Sastojci:
Govedina - 500 g
Pileće jaje - 1 kom.
Biljno ulje - 3 žlice.
Pšenično brašno - 3 žlice.
Morska sol - po ukusu
Ch.m. papar - okus
Priprema:
1. Pripremite hranu s popisa. Operite meso pod mlazom vode, osušite papirnatim ručnicima, izrežite na tri jednaka dijela, uvijek preko vlakana.
2. Prvo što napravim je tući domaće pileće jaje i staviti ga zajedno s brašnom pored štednjaka i tave gdje će se kuhati kotleti.
3. Najukusniji kotleti dobivaju se iz debelog ruba govedine, takozvanog entrecote-a, koji ima sitne kapljice masnoće, ali bit će ukusan i iz rezanja ili slabine. Stavite meso u gustu vrećicu s hranom na dasci za rezanje, po mogućnosti drvenu, i nježno istucite posebnim čekićem za usitnjavanje.
4. Sada svaki odbijeni komad govedine mora se začiniti solju i paprom po ukusu. Predjelo ima svoj jedinstveni okus govedine, pa ga nećemo puniti začinima, koristimo samo papar i sol.
5. Dalje, meso se mora pohati u brašnu i uvaljati u razmućeno jaje.
6. U tavi zagrijte rafinirano biljno ulje bez mirisa, stavite u njega komade mesa, pržite 1 minutu s obje strane. Nakon svakog usitnjavanja, ulje će se morati mijenjati kad padne mrak. Stavite kuhano meso na papirnate ručnike kako biste uklonili višak masnoće.
7. Kotleti su spremni.
Goveđe kotlete možete poslužiti s bilo čime - bit će vrlo ukusno uz bilo koji prilog, salatu ili domaće kisele krastavce. S njima možete napraviti i sendviče, oni će biti puno ukusniji i zdraviji nego s kobasicom.
Dobar tek!
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost našim autorima :)