Pikantni umak s kiselim krastavcima idealan je dodatak jelima od mesa ili ribe, posebno je ukusan s kotletom s hamburgera, s pečenom svinjetinom, mesom s roštilja na roštilju itd. Čak i pečena govedina postaje sočnija i ukusno!
Umak se priprema od ukiseljenih / ukiseljenih krastavaca, koji se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu ili na tržnici, pripremiti u ljetnoj sezoni i zatvoriti u posude za zimu, čuvati u hladnjaku ili podrumu. Poslužuje se odmah nakon miješanja, jer jela začinjena kiselim vrhnjem imaju ograničeni rok trajanja i nisu pripremljena za buduću upotrebu.
Po želji, kiselo vrhnje može se zamijeniti nemasnom majonezom s bilo kojim okusom: češnjak, senf itd. Prihvatljiv je dodatak svježeg bilja i biljnog ulja, poput hladno prešane masline. Usput, mnogi na popis proizvoda dodaju kuhana pileća jaja - s njima umak postaje zadovoljavajući i gust konzistencije.
Sastojci:
Kiseli krastavci - 2 kom.
Kiselo vrhnje - 100 ml
Češnjak - 3 klinčića
Sol i papar po ukusu
Biljno ulje - po želji
Zeleni - neobvezno
Priprema:
1. Kisele ili ukiseljene krastavce isperite vodom, narežite na male kriške ili kriške, stavite u posudu sjeckalice ili u visoku posudu uranjivog miješalice.
2. Mljeti se 1-2 minute bez miješanja s bilo kojim sastojcima. Ostavite 2 minute i istisnite rezultirajuću tekućinu - bit će je poprilično puno. Ovaj je postupak obvezan, inače umjesto umaka možete dobiti tekuću okroshku začinjenu kiselim vrhnjem!
3. Ogulite češnjak, isperite vodom. Izrežite na male komadiće i stavite u posudu miješalice s nasjeckanom masom krastavaca. Svježi češnjak možete zamijeniti mljevenim suhim češnjakom.
4. Dodajte kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, sol i mljeveni crni papar. U ovoj fazi možete uliti malo biljnog ulja: maslinovog, suncokretovog, kukuruznog, ali bez mirisa, dodajte oprani kopar, peršin, cilantro ili čak zelenilo mente - izvrsno se slaže s kiselim vrhnjem i slanim krastavci. Nana će umaku dati svjež, živahan okus.
5. Istucite sve 1-2 minute na pulsirajućem postavku ili pirirajte ručnim blenderom. U drugoj ćete opciji dobiti gušći i ujednačeniji umak.
6. Stavite pripremljeno jelo u brodski sos, posudu ili čašu, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite odmah nakon kuhanja.
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost autorima :)